uht灭菌奶中糠氨酸的含量

根据风险评估的研究结果判断，46批次进口uht灭菌奶样品中，81.8属于正常uht灭菌奶，18.2属于过热加工uht灭菌奶。4个批次进口品牌巴氏杀菌奶中，2批次为正常巴氏杀菌奶，1批次添加了复原乳，1个品牌批次为非巴氏杀菌奶却使用了巴氏杀菌奶的外包装。

进口品牌巴氏杀菌奶中乳果糖与糠氨酸含量

国际奶业竞争日趋激烈

2008年婴幼儿奶粉事件后，我国消费者对国产奶制品的质量安全信心下降，热衷购买进口奶制品。近几年，除了奶粉外，国外液态奶也大量涌入我国市场。

据国际乳品联合会预测，2016年奶类产量将持续增长，国际生鲜乳及奶制品低价竞争仍将比较激烈。我国生鲜乳生产和奶制品加工依然面临较大压力。

《报告》显示，在2014年进口的193.39万吨奶制品中，有32.89万吨液态奶、92.34万吨大包奶粉、12.14万吨婴幼儿配方奶粉、0.92万吨炼乳、6.60万吨奶酪、8.04万吨黄油和40.47万吨乳清粉。

2014年我国进口奶制品类型

数据来源：中国奶业统计摘要

就液态奶而言，有25.19万吨从德国、新西兰、澳大利亚、法国进口，占进口总量的78.7。其中，从德国进口12.57万吨，占进口总量的39.2;从新西兰进口4.52万吨，占进口总量的14.1;从澳大利亚进口4.25万吨，占进口总量的13.3;从法国进口3.85万吨，占进口量总的12.0。

就大包奶粉而言，有82.89万吨进口于新西兰、美国、澳大利亚、法国，占进口总量的89.8。其中，从新西兰进口72.81万吨，占进口总量的78.9;从美国进口4.98万吨，占进口总量的5.4;从澳大利亚进口3.30万吨，占进口总量的3.6;从法国进口1.80万吨，占进口总量的1.9。

2015年奶制品合格率99.5

奶制品质量安全事关公众健康、国计民生。国家食品药品监督管理总局公布数据显示，2015年国家食品安全监督抽检中合格食品166769批次，不合格食品5541批次，合格率96.8，不合格率3.2。奶制品中合格产品9306批次，不合格产品44批次，合格率99.5，不合格率0.5。奶制品不合格比例远低于整个食品的不合格比例，是名副其实的安全食品。

欧盟官方的食品与饲料快速预警系统2013年年度报告中，食品不合格通报3137起，其中奶产品相关43起，占1.4;2014年年度报告中，食品不合格通报3097起，其中奶产品相关66起，占2.1。2015年，国家食品药品监督管理总局发布报告显示，我国不合格食品5541批次，其中不合格奶产品44批次，不合格奶产品仅占不合格食品的0.8。

资料显示，农业部连续7年实施生鲜乳质量安全监测计划，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100，规模牧场生鲜乳的乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于国家标准。近年来，我国多个乳品企业的多款产品在国际奶制品质量评比中获奖，或通过国际权威机构认证。这些充分说明，我们乳制品生产企业完全有能力生产出安全优质的奶制品。

《报告》显示，2008年至2015年，奶制品加工量和消费量年均递增率均在6.0以上，远高于生鲜乳产量年均递增0.8的速度，主要原因为奶制品进口量增加，为加工业提供了额外的原料。

据统计，2015年奶制品加工量2761.1万吨，比前一年2651.8万吨增长4.1;奶制品净消费量2919.6万吨，比2014年2829.1万吨增长3.2。

2008～2015年我国奶制品加工量和净消费量

数据来源：国家统计局

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