食品安全关乎老百姓的生命健康，马虎不得。为此，各地都加强了对食品安全的监管，尤其是新《食品安全法》的出台，更是给地方监管工作带来了巨大的动力。为此，成都市借新法实施之际，同时发布地方管理特色的《成都市食品企业生产管理通用规范》。

《成都市食品企业生产管理通用规范》是全国食品生产企业管理地方性标准，细化规范了消毒池应该有多大、水龙头应该设置多少个等企业在生产过程中会面临的诸多技术性问题。 据成都市食药监局食品生产监管处副处长钟昭介绍，成都市现有食品生产加工企业2000余家，其中，规模以上企业仅占20左右。近年来，成都市食品生产加工环节产品质量总体稳定，但产品类别多、企业规模小、管理水平不高、监督管理难度大等问题仍然存在。为此，市食药监局由“被动应付”转为“主动预防”，出台了《成都市食品企业生产管理通用规范》，旨对正在发生或潜在的食品安全问题进行有针对性的预防，指导食品生产企业进行规范化生产。该标准为企业提出了量化标准，为具体问题提供了指导性意见，为企业规范生产提供了技术依据，在生产管理中具有较强的操作性。同时，标准对企业的管理机构、管理制度和人员都有明确的要求，并提出鼓励企业建立相应的制度和机制，指导企业循序渐进，阶梯式地提高自身的管理水平。 据了解，该标准还统一了监管尺度，可使监管部门全面准确掌握企业的质量水平，引导产业提档升级、良性发展，及时发现存在的风险和潜在的隐患，从而更好地履行监管职责，提高风险管理水平，全面提升成都市食品生产企业的质量安全水平。

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