温州土壤肥沃，河流湖泊众多，海洋资源丰富，是江南的“鱼米之乡”。中亚热带季风气候让温州适宜农作物的生长，尤其是茶叶，盛产绿茶的温州近开始恢复了红茶工艺，其实早在清朝同治年间，浙江省就开始产制红茶，早的产区就在温州。日前，为了提高红茶的工艺技术，温州市相关部门在永嘉召开市红茶加工技术培训现场会。

近年来，随着国内茶类消费结构的不断变化，红茶已成为我国茶叶消费的新热点，以生产温州早茶为主的温州，近年也恢复了红茶工艺生产，现已有生产红茶企业52家，红茶已经成为温州绿茶之后的“新秀”。

据市委农办副主任王志旭介绍，据史料记载，浙江省红茶产制始于清同治年间，起初主要产区在温州，简称“温红”，清末至建国前是发展阶段，建国至2010年是萎缩阶段，2010年后是逐步恢复阶段。到2014年，全市茶叶产量5698吨，产值87489万元，其中红茶产量316吨，产值8333万元，红茶产量占全市茶叶总产量的5.55，红茶产值占全市茶叶总产值的9.52。但根据8个生产红茶的县统计来看，虽然生产企业的个数增加快，但产量还没成规模，产量多的企业为10吨左右，少的只有100公斤。不少企业也在试探温产红茶的市场，没有真正走上茶叶消费市场。

在昨天的培训现场会上，温州茶企提供了23个红茶茶样，浙江大学茶学系副教授汤一在现场进行品评。他认为，温州红茶总体品质不错，口感香醇、香气浓郁，但品质还不是很稳定。

据市特产站工作人员介绍，红茶生产一年四季都可以，但夏秋茶的鲜叶更适合做红茶，从品质和口感上都会比春茶鲜叶加工的产品口味更浓些，还可以有效地利用淡季夏秋茶充足的鲜叶。但夏秋茶除了泰顺、苍南等地企业利用多点外，温州多数红茶生产企业均是采用春茶单芽或一芽一叶，走的是“工夫红茶”为主导的产品路线，而国际上消费需求多的是红碎茶，其特点是“浓、强、鲜”。

王志旭称，温州是名优绿茶产区，不宜提倡全面“绿改红”，可以适度发展红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶等多元化产品，作为温州早茶的有益补充，企业切不可盲目跟风。

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