如今，街边各种杂货铺、食品店、电影院甚至学校食堂都能看到商用烤肠机的身影，烤肠已然成为了街边大众化的小吃零食之一，现在社会上对烤肠的说法各异，反对声居高，但依然难抵这一食物的受欢迎程度，据此，加工烤肠的商用烤肠机也是一路走俏市场，不愁没销路。

飘香美味又便于携带食用的烤肠长年以来都不减消费者对它的喜爱，食堂等饭来一根，下课放学来一根，路边看到嘴馋来一根，影院等电影来一根，下班加班饿了来一根……有时候饿了就想吃点热的充饥，烤肠必然是不二的佳选择，价格也就人民币1到2元不等，插根竹签就能带走，随买随吃。鉴于这么庞大的消费市场，烤肠机自然不愁销量。

由于烤肠机操作简单，价位也不高，随便路边开个小店也能购置一台做做生意，因此才会遍布大街小巷各大公共场所，但也正因广阔的市场需求，反而使烤肠市场迎来了喜忧参半的发展现状。

烤肠机的清洁卫生安全难保障

正规大型商场、影院、餐饮酒店还好说，一般都会有专人负责，也会有相应的规定。小门店前的烤肠机卫生安全问题令人担忧，也许很多商贩就只顾着烤，根本想不到机器需要及时进行卫生清理，况且小本生意，没有人会专门来做烤肠生意，烤肠机一般都是副业中的副业，并不受商家过多的重视，只是方便多一份赚钱的路子，所以烤肠机虽然畅销，但却存在诸多卫生安全的保障问题。

烤肠种类五花八门 品质安全难界定

这就暴露了另外一个问题，这些烤肠的原材料和品质安全如何得到保证，看起来长相差不多的烤肠，不同商家采取的不同进货渠道在品质上一定有着天壤之别，这就是为什么有的商场烤肠价格会高于外面小摊贩的价格，一分价钱一分货不是没有道理，有的烤肠真的是烤肠，有的烤肠成分就真的令人怀疑，太差劲的吃起来会像带肉味的面疙瘩，其生产日期和卫生安全实在难以界定。

除了正规的生产厂家，必然会有一些昧着良心的小商贩私自生产销售，其价格便宜也自然会有买家市场，且大众商贩对食品安全意识的缺乏也是难点之一，货源品质并非会受到应有的重视，这就要苦了消费者，想吃又不敢吃，很多家长也在为烤肠的卫生安全所担忧，却又避免不了孩子的购买和食用，急需出台相应政策对这一现象进行规范统一。

小本生意难监管

笔者认为，烤肠机的畅销源于烤肠对大众的吸引力，若想烤肠机能够长足发展，除了保证烤肠机本身的品质和技术提升，更重要的是烤肠等食品的卫生安全质量保证，唯有让消费者能够无时无刻吃到放心安全的烤肠，在消费者心里建立了良好的信誉和口碑，烤肠机才会有它的用武之地和发展空间，才能如常青树般屹立于食品机械消费市场的发展大道上。

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