制冷剂的使用对于制冷设备的制冷效果、安全性能、环保节能都起着关键作用。上世纪80年代开始气候变化问题在引起广泛关注，氟利昂制冷剂被大范围叫停，氨气制冷将其替代。雀巢公司为确保业务决策的可持续性、环境友好性和经济可行性，在中国的所有冷库都全部使用氨制冷技术。近期雀巢广州工厂投资5000万元人民币新近落成了现代化环保型冷库，该冷库是大中华区首创联合使用二氧化碳和氨作为制冷剂，采用更安全、更节能、更高效的制冷方式。

二氧化碳无毒、不可燃、稳定性好，相较于氨来说更为安全稳定。因采用二氧化碳和氨联合作为制冷剂，减少了氨的充注量，并且将氨的使用限制在制冷站，从而为冷库操作工提供了更安全的工作环境。

新冷库使用的创新制冷系统设计水平目前在国内同类二氧化碳制冷冷库中名列前茅。尽管新旧冷库外部尺寸基本一致，但因更节能、更高效的制冷系统和更合理的配置，储存能力提高20。新冷库的“热气显热除霜技术”代替了使用单独压缩机来增加压力除霜，不仅降低项目成本，更优化能源消耗。

二氧化碳的单位容积制冷量是其他普通制冷剂的9-10倍;同时，二氧化碳还拥有价格便宜、易获取等优势。二氧化碳制冷的工作原理与氨制冷和氟利昂制冷原理一致，通过相同的制冷循环保证和满足冷库必需的制冷条件，使得冰淇淋产品在规定的温度下保存，为保持产品新鲜度提供保障。

雀巢大中华区技术部执行副总裁施明德说：“该项目是应用雀巢集团工程技术实力、结合本地实践的范例。在达到这个重要的里程碑后，雀巢将继续在可持续发展方面保持地位，将二氧化碳制冷方式逐渐推广到各个工厂。”

雀巢冰淇淋广州工厂新近落成了现代化环保型冷库，将为整个华南区、香港和澳门冰淇淋业务提供服务。

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