行业发展增速放缓的同时，速冻食品行业巨头们纷纷加速布局高端市场，试图通过“顶层战略”来谋求突围。近日在广西南宁举行的我国南方速冻生鲜食品营销会议上，行业巨头们披露的数据清晰揭示了行业正在进行的战略转型。

数据显示，过去的10年是我国速冻食品行业快速飙升的10年。行业整体规模从2004年的45.66亿元上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率达到30.42％。

但是，从2013年开始，速冻食品行业相对增速趋缓。2014年上半年，行业增速开始低于20％。

业内人士认为，增速趋缓的同时是消费升级。南宁市南城百货、北京华联等多家超市速冻水饺供应商李传菊告诉记者，2012年之前，20元／公斤的水饺被视为高端水饺，只能占市场份额的20％至30％；但现在这个价位的水饺已占市场份额的60％；价格在50元／公斤至60元／公斤的水饺推出后销量也远超预期。

ac尼尔森新统计数据显示，在近一年的速冻水饺市场，原20元／公斤的中低端产品市场份额不断收缩，30元／公斤以上的高端水饺增长迅速。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，现在是速冻食品的黄金发展期。近几年，速冻食品呈现出直线向上的发展势头，在中国方便食品的整体布局中形成了对方便面的超越。

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