目前我国已经成为食用油世界消费大国，2012年我国食用油年需求量已经接近3000万吨，但是目前我国食用油对外依存度过高，食用油的自给率只有38左右。根据业内专业分析师表示，对于高端食用油瓶市场厂家还是要循序渐进，根据市场需求逐步推进，不能过急，因为这个市场还未成型。

在国内食用油市场上，高端食用油曾长时间处于一个尴尬的境地，每个高端食用油品牌的问世，都会面临高品质与高成本的角力。但近年来，随着花生、大豆等价格的上涨，传统低端食用油的价格优势已经不再明显；与此同时，纷至沓来的食品安全问题不断刷新着国人对健康的关注度，低端食用油已经逐步失宠，众多消费者开始尝试高端食用油，带动了整个高端食用油市场的发展。

配方油或可高端食用油方向 需要注意的是，众多油企涉足高端油，促使市场竞争加剧，企业找准自己定位至关重要。近年来，国家出台了一系列政策来促进木本油料等特种高端油脂发展，发展木本油料和高端食用油成为大势所趋。在如今的高端食用油市场竞争中，无论是巨头企业还是新品牌，开发出贴近市场需求的产品，做某类产品的专家，是成功进军高端食用油市场的前提，更是高端油行业腾飞的起点。

谁在抢占高端食用油市场？目前，高端食用油市场上主要活跃着两种类型的产品。一类是以橄榄油为代表的进口食用油，由于国内并不产油橄榄，橄榄油多以原装进口的形态出现在消费者面前，以小包装为主，价格普遍高于普通食用油。橄榄油市场在中国经过一段时间的培育，虽然市场容量有所提升，但是否属于进口品牌对基础消费产生很大影响，基本还属于进口品牌独大的局面。第二类是以中国式原料为基础的高端食用油品类。中国地大物博，可以用来榨油的原料远不止花生、大豆等几种，山茶籽、红花籽、葡萄籽、核桃、杏仁……很多的原料被开发出来，以本土的原料优势发展高端食用油是目前市场发展的主流，它们之中，既有关注原料的单一油品，也有关注配方的、以数种原料为基础的配方油产品。可以预见的是，无论进口油还是国产油，抢占高端食用油市场的战役已经悄然打响。

配方油或可高端食用油方向。配方油是高端食用油市场上的新宠。配方油既有效地解决了单品油营养无法均衡的问题，又与调和油原料混乱、简单调和的现状区分开来。在高端食用油市场迅猛发展，而品类尚不明显的局面下，配方油以科技、安全健康的态势登陆市场，无疑会带领高端食用油的发展方向。

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