经济分析师宋亮介绍了当前中国的有机乳制品消费现状。他表示，目前全世界的有机乳制品消费，有70集中在西欧和北美地区，但近年来中国的有机乳制品消费也在逐渐上升，在2012年，中国的有机乳制品消费量实现了大幅度的增长，可见中国的有机乳制品消费空间是巨大的。

他同时提到，我国原奶的供应出现紧张的趋势，而有机乳品要求的饲料、水源、牧场这些资源又都非常稀缺，相比之下，新西兰的气候、水文、自然环境以及纯天然的畜牧养殖方式都给生产有机乳制品提供了很好的条件。

另外，首都保健食品协会副会长王旭峰在活动现场向参会者介绍了普通食品、无公害食品、绿色食品以及有机食品的区别。他表示，有机食品是指在食品的生产过程中，一律禁止使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质，同时对食物的产地环境有着严格的要求，另外不得使用转基因原材料的食品。因此有机食品的安全级别要高于普通食品、无公害食品和绿色食品。

之后他提到，根据调查，中国的奶制品市场上，每天大概会消费120万杯牛奶，而未来八年，乳品消费的数字还将翻一番。有机奶粉在中国尚处于萌芽状态，在未来2、3年，有机乳品在乳品市场上的占比或将超过10，预计销售额超800亿元。

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