由于蘑菇具有很高的营养价值，人们对它的认可度也越来越高，因此在近几年的市场上，蘑菇的价格呈现逐渐上升的趋势。尤其是菌菇，价格更是居高不下。而对于今年蘑菇市场价格走低的态势，北京水屯市场分析师师清才认为，主要还是由于供大于求的局面造成的。

在浙江嘉善县姚庄镇清凉村的蘑菇生产基地，从上海来的收购商王连根正忙着把一筐筐白蘑菇整理装车。这段时间，他每天都要来这里收购蘑菇，收购量稳定在每天500公斤左右。

王连根：姚庄蘑菇基地多、蘑菇大，质量比较好，我们都到这里来收购。

嘉善县姚庄镇的蘑菇种植面积大约在30万平方米，现在每天的产量基本维持在5吨左右，浙江省内及上海、江苏的客商都会上门收购。基地工作人员程小弟对记者说，这一阵子蘑菇的销路不成问题，但价格低于往年。

程小弟：现在的蘑菇价格是3.8元左右。跟去年同期比要差1块多一点。

由于蘑菇具有很高的营养价值，人们对它的认可度也越来越高，因此在近几年的市场上，蘑菇的价格呈现逐渐上升的趋势。尤其是菌菇，价格更是居高不下。而对于今年蘑菇市场价格走低的态势，北京水屯市场分析师师清才认为，主要还是由于供大于求的局面造成的。

师清才：农产品的价格是由供求关系决定的，上市量大，销量也就大，导致价格不会出现上扬，尽管人工以及种植的成本都是在上涨的，但是规模化的养殖确实可以节约一部分成本，而且现代化的种植技术也使得菌类的生长的后势是比较看好的，我们认为价格下降的原因主要还是菌类上市量的增加远远大于需求。

据数据显示，目前市场上上市的蘑菇一共有六种，平均价是8.39元每公斤。比去年同期相比下降5.52，只有鸡腿菇价格上涨，而其余包括平菇、双孢菇、猴头菇等在内的5种蘑菇价格都不同程度地有所下降。

师清才认为，价格的小幅度下跌属于正常现象，就目前市场情况看，蘑菇的价格依然高于其他蔬菜，所以种植户还是会有一定利润的。

师清才：今年的菌类整体上，以及收成比往年好，就蔬菜市场来讲，菌类蔬菜整体上还是高于其他类的蔬菜，尤其是近几年来，菌类的专业化程度，养殖规模都呈现逐渐上升的趋势，因此蘑菇上市量增加也是必然趋势。

产量上来，种植户改如何销售呢？周谷堆市场信息员王磊建议种植户，采取电子商务、产地直销等多种新兴销售方式，降低运输成本，增加种植效益。

王磊：我们市场专门为蘑菇交易设定了蘑菇交易一条街，蘑菇交易也引进了很多我们周边产地的直营户，所以交易量也有所上涨。现在很多的蘑菇种植企业很多，很多事直发到销售地，这对减少运输成本是非常有利的。主要还是尽量的拓展渠道，走一些电子商务这种新兴的渠道，或者产地直销。

眼下，随着元旦、春节的临近，也将迎来蔬菜市场的销售旺季。师清才建议蘑菇种植户，要注意病害防治，减少尿素、化肥的使用，提高品质，从而获得大收益。

师清才：现在菌类都是在塑料大棚中进行规模化、现代化的种植，而且我们了解到，全国各地都可以种植。随着种植技术的普及，菌类的生产会越来越多。建议种植户不要喷洒尿素、化肥之类，尽量使用有机农药，这样生产的菌类的色泽、口味都会好一些。对人的身体也是有益的。农户不要为了眼前的一点利益，降低种植的效益。

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