烹饪昆明风味豆花米线所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、洗菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、勺子、夹盘器。
美食美味的昆明风味豆花米线做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐昆明风味豆花米线、昆明风味豆花米线、酸辣米线（云南小锅米线），凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)。
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以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的昆明风味豆花米线做法
材料
江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选)
做法
1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.
2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.
3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成ketchup那样稀稠度的酱汁.
4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.
5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.
昆明风味豆花米线做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的昆明风味豆花米线做法
材料
江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选)
做法
1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.
2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.
3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成ketchup那样稀稠度的酱汁.
4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.
5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.
昆明风味豆花米线做法已被89人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣米线（云南小锅米线）做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
酸辣米线（云南小锅米线）做法已被58人烹饪过！
第四种：美食美味的昆明鸡血藤酒做法
材料
昆明鸡血藤60克，白酒500克。
做法
将上味洗净，切碎，放入广口酒瓶中，倒入白酒，盖严，浸泡7~10天即成。每服1酒盅。
昆明鸡血藤酒做法已被28人烹饪过！
第五种：美食美味的凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)做法
材料
新鲜中国茄子2个，熟透的番茄1个，灯笼彩椒2个，香菜1小把，青葱1棵， 蒜1瓣，朝天椒3个，柠檬1个，盐适量.
做法
1， 茄子，番茄，灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧.等烧熟后用大碗装上盖盖子闷一下以便去皮.等稍凉后取出剥去黑皮. 茄子和彩椒用手撕成长条.
2， 香菜，青葱，朝天椒，蒜都洗好剁碎(香菜和青葱留一部分做最后装饰).
凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)做法已被88人烹饪过！
小编整理631位网友投稿材料与昆明风味豆花米线相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：风味豆豉蒸排骨
第二种：风味豆豉烧鸡翅
第三种：槐花米牛脾汤
第四种：菊花米酒
第五种：甘菊花米酒
第六种：桂花米糕
第七种：桂花米酒小汤圆
第八种：槐花米露
第九种：桂花米酒四色汤圆
第十种：辣味豆腐干
小编结合40位厨师推荐再从710网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
滇味香肠、孔雀开屏、清凉夹沙绿豆糕、松仁绿酱、滇味小锅米线
麻婆豆腐、菠萝蜜汁烤火腿、匹 萨、香肠南瓜盅
海苔芝麻芦笋卷、青椒猪肝、白汁火腿餐。
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