近期，关于乳制品企业液态奶价格上涨的消息接连不断。记者对此在北京各大卖场进行了走访调查。

在家乐福中关村广场店，伊利导购介绍，一个多星期前已接到涨价通知，奶品将全面涨价。在货架上，记者看到，伊利金典有机纯牛奶一箱售价73元，是正价销售，赠送一盒纸巾。

在蒙牛专柜前，有位老年顾客过来询问袋装蒙牛木糖醇的价格，得知2元一袋后，该顾客表示比之前贵了。蒙牛厂家代表说：“涨价都快一个月了，之前卖1.65元。”

据了解，本次涨价幅度较大的主要是中高端奶产品，低端产品涨幅略小。乳制品企业为何在此时掀起新一轮涨价潮？

北京三元食品股份有限公司在官网发布通告称，由于今年以来原料奶收购价格、包装材料、人工成本等持续上涨，三元食品经过慎重考虑，将自12月起上调部门产品的价格，加权平均涨价幅度为8.

光明乳业则将涨价原因归结为，受今夏高温气候影响，全国各地区奶源异常紧张，优质奶源缺口较往年更加大。同时，物流、人工等加工制造业的成本均有明显上浮。此外，蒙牛、伊利等乳企表示，会在考虑综合成本后，适时、适度调整产品价格。

但是，各乳制品企业的奶粉产品价格与液态奶价格背道而驰，不少产品甚至降价促销。

“11月19日到11月25日，飞鹤产品有一个8折优惠活动。”家乐福中关村广场店奶粉导购介绍说，“近期价格下调的还有惠氏金装产品，‘幼儿乐’原价197元，降后185元；‘学儿乐’原价175元，现价165元。”

同为乳制品，为何奶粉和液态奶的销售价格变动截然不同？成本上涨是否是本轮涨价潮的主因？

“奶粉降价主要是由于奶粉的毛利润比液态奶高，即便降价利润空间也很大。”中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮解释道，“在售奶粉大多是早期囤货，去年和今年初的进口奶粉价格低廉，所以奶粉的成本较低。而液态奶不一样，毛利相对较低，中低端产品基本亏损，高端产品的利润空间较大。一些企业为了平衡中低端产品亏损，过度依赖中高端产品的利润。”

“今年我国北方奶源供应不足，严重影响了国内乳品的市场供应。该现象出现的深层原因，是奶牛养殖在向规模化发展过程中，规模结构进退市场的比重失衡，中小规模退出市场速度远快于规模化发展的速度，造成总供给出现一定程度下降。”宋亮表示，由于奶源供应不足导致供给下降，是此次液态奶涨价的原因之一。

“此外，国内奶制品消费近年来快速增长，原奶供应本就出现了不同程度的供不应求，2012年后情况日趋严重。从欧美等国发展历史来看，推动适度可持续发展的规模化养殖才是主流趋势。奶牛养殖也不能完全依靠企业。”宋亮说。

中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈在此前接受记者采访时表示，目前奶源紧张、奶价高是乳制品行业面临的突出矛盾。宋昆冈表示，“多年来，我国奶源增长一直维持在15以上，但2008年以后，增长率一直维持在2左右。个体养牛过快退出、规模养殖及企业自有奶源不能及时跟进、牛肉价格持续高位、奶牛淘汰速度过快等因素导致奶源紧张，这又成为了制约行业发展的关键因素。”

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