饮料业已经经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、凉茶饮料、乳饮料等七次产业浪潮，成为中国发展快的行业之一。国家统计局快报数据显示，2012年全国饮料行业总产量为13024.01万吨，比去年同期增长10.73，而以大豆、小米、高粮、芝麻等为原料的粗粮饮料增长率则达到20以上，远远超过行业增长水平。

粗粮饮料掀起产业革命风暴

俗话说民以食为天，近年来人们在饮食方面的花费与日俱增，以往偏荤少素、重精食轻粗粮的不合理饮食结构，已经悄然发生转变，中国食谱回归粗粮时代的大势不可逆转。中国十三亿之众的巨大市场需求，对于涉足粗粮食品行业的企业来讲，无疑是一座急待发掘的财富金矿。

现代都市人吃得太多太精，又不爱运动，有意识地吃多样化的粗杂粮，对健康非常有好处。对于生活节奏快、工作忙碌的人而言，这类饮品更可以代替主食，成为营养代餐；而粗粮热量低，又容易有饱腹感，很适合想减肥又容易觉得饿的白领，因此粗粮饮料很快得到市场的认可。

与此同时，讲究多样化搭配的粗粮饮料也被融入了养生概念。如加入酸枣仁对失眠有好处，想去湿健脾，可以喝山药薏米芡实，想美白可以喝杏仁淮山茯苓，甚至不乏人参、阿胶等较贵的药材，以迎合多样化的养生需求。

粗粮饮品渐成市场新宠

粗粮饮料、红豆牛奶、黑米黑豆奶、玉米汁……如今，走进超市，不难发现近年越来越多粗粮概念的饮品在货架上出现。五谷杂粮饮料走红，连豆制品和奶制品也玩起粗粮概念。据国家统计局快报数据显示，以大豆、小米、高粱等为原料的粗粮饮料在2012年的增长率达20以上，远超行业增长水平10.73，被认为是未来绿色饮料发展趋势。

笔者走访多家大型超市发现，国产品牌的粗粮饮料品种丰富，统一的活力5谷红豆燕麦谷物饮料、惠尔康的谷粒谷力浓浆系列粗粮类饮品都在货架上对擂。连牛奶、豆奶和酸奶也赶起五谷杂粮热潮，风行推出了谷能牛奶饮品，伊利有谷粒多系列，光明、蒙牛都有添加燕麦成分的酸奶面世。

另外，进口米饮料也琳琅满目，韩国、意大利、澳大利亚、美国多个品牌的米饮品都加入大米和糙米元素，有些饮料不足1l却要价50元，虽然价格不菲，但并非无人问津。

食品饮料行业迎发展新机遇

随着市民消费观念、健康观念不断升级，粗粮饮料也成了大家非常喜爱的饮料之一。粗粮饮料具备天然、绿色、营养、健康的品类特征，并可以方便地以喝代吃，是越来越受到消费者喜爱。红豆汁、绿豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗粮饮料也正在成为市场新宠。

在此背景之下，很多精明商人睿智的目光，已经看到了粗粮产业所蕴含的巨大商机，以德御坊为代表的一批粗粮食品知名品牌开始我国进入健康饮食新时代。

粗粮饮料行业市场巨大，这已经是被国际饮料市场证明的事实；随着中国经济的持续增长和国民收入的快速增加，人们的消费观念、健康观念也在不断升级，饮料更多地在风味化、时尚化的基础上，迈向营养化和功能化。由于粗粮饮料天生具备天然、绿色、营养、健康的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，粗粮饮料正越来越受到消费者喜爱。

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