今年国内餐饮行业普遍遇冷，多家餐饮企业面临关门、收缩业务的困境。不少广东餐饮企业开始向食品加工业方面延伸业务，并将之视为长期奋斗的目标。

“今年我们的餐饮业务虽受到经济、消费环境影响，但食品加工业务则增长了40-50，两相冲抵，集团营收反而保持高增长。”日前，广东餐饮龙头企业广州酒家集团有关负责人向记者如此表示。

除了广州酒家，还有绿茵阁、72街、陶陶居、炳胜、周记等部分广东餐饮企业也顺利突围，受损不大。它们大多采取提前布局，深耕细挖新市场，将产业延伸至上游食品加工等办法，积极寻找新的利润增长点。

广州酒家集团有关人士介绍，目前该集团的食品加工业务已占其全部销售的大半壁江山。相关资料显示，去年广州酒家集团年销售额达13.2亿元，利润超1亿元，业绩连续五年有30-50增长。其中，该公司的月饼销售为其贡献大，去年该公司月饼销售750万盒，创历史新高，销售额7个亿，一跃成为中国大的月饼生产企业。据悉，今年该公司计划将中秋月饼产量提升至800万盒。

“餐饮业目前已进入微利时代，年年增长的人工、租金、物价等成本给餐饮企业带来巨大压力，餐饮企业的风险在加大。”有业内人士指出，很多做得好的餐饮企业都会向食品加工领域进军。像香港的荣华公司、美心集团都是这一方面的佼佼者，他们也都是先餐饮后食品加工，后将食品加工发展成公司的“中流砥柱”。 (据南方日报)

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