导读：装备水平是食品工业发展的基础。十二五规划指出，必须下大力气提升装备自主化率，提高食品工业整体技术装备水平。重点是突破食品装备数字化设计与先进制造、智能控制与过程检测、节能减排、质量控制、监测与检测、安全卫生共性技术与标准等关键装备与配套技术，加快装备自主化进程。

近年来，为了满足国内经济的发展，以及企业的可持续发展要求，尤其是为了应对国际金融危机，食品机械行业加大了投入力度，大力研发新产品，企业的科研、设计及制造能力逐步增强，整个行业整体发展水平进一步提升，研发出很多具有很高科技水平的食品机械产品，并在食品加工方面发挥了巨大的作用，受到了业界的认可和好评。

从长远看，我国食品机械呈现出国产化的发展趋势。当前我国食品机械方面主要产品发展迅速，和发达国家的先进技术差距明显缩小，甚至在某些产品工艺上已经接近世界先进水平，产品种类业已基本囊括了国家市场几乎所有产品，且产品质量明显提升，在可靠性、稳定性方面又显著提高，能够很好的满足国内经济的发展，也具备了叫板国际中高档食品机械产品的能力。

在我国食品机械起步之初，我国企业并没有拥有自主知识产权的核心技术，很多方面严重依赖于外国技术，经过多年的发展及政府的大力支持，我国食品机械行业迅速发展，现如今已经相对完善，并朝着国产化的方向前进。

我国食品机械方面的研发水平有了飞速发展之后，很多食品机械都是中国创造，企业生产中的国产机械设备也越来越占据食品机械的主要部分，据相关数据显示，未来五年内，我国的食品机械企业中的包装设备及生产设备将会全面达到国产化八成以上。

尽管我国食品机械行业已经取得很大的发展和进步，甚至其中也有产量位居世界前列的产品，然而也应该看到的是，我国食品机械行业仍然不够强大，工业附加值及劳动生产率都很还比较低，高水平生产能力尚且不足，低水平生产能力过剩，技术创新能力还很薄弱，产品技术含量及产品附加值低。

自主创新能力不仅是食品工业加快转变发展方式、实现转型升级的重要基础，也是食品质量安全重要保障。随着社会经济的发展，日益提高的增长质量要求势必促使机械工业加快创新，尽管实现加快创新是一个相对漫长的过程，且当前并未取得大的技术突破，增长亦较平稳，而高端装备制造业战略的兴起必将为食品机械国产化作出贡献。

在通用装备方面，加大开发力度。选择一批具有良好技术与产业基础的企业，重点支持发展市场前景广阔、技术含量高、产业关联度大的关键与成套设备，建成一批国产化、智能化、成套化装备生产基地，形成具有国家竞争力的知名品牌。在行业专用装备方面，重点发展粮食加工、油料加工、果蔬加工、乳制品加工、水产品加工、禽畜屠宰加工装备和饮料制造、食品包装及食品检测与控制等装备。在包装装备方面，重点开发高速无菌灌装设备、高速吹瓶设备等。

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