食品从生产到零售的环节中哪个环节比较弱？大连熟食品交易中心掌门人、市政协委员刘旭波认为加工环节比较弱。

刘旭波称，以大连为例，很多加工企业都在郊区、农村，小作坊占相当比例，生产厂家没有达到标准流水线，设备也差、工艺也差、环境不是太好，加工过程有可能会出现问题。

面对这些问题，现在政府正在一家家工厂审验，但是大连有五六百家食品加工厂，审验需要一定过程。刘旭波说，几位政协委员已经建议政府能够建立一个或几个食品工业园区，如果设立园区，对企业设备要求高，也好管理，安全生产完全能够达到。

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