随着各主要水果市场逐渐进入“白热化”竞争阶段，作为水果领域重要组成部分的“莓果”行业同样不能独善其身。近日，英国帝国理工学院食品营销领域名誉教授david hughes就目前“莓果产业竞争格局变化”问题向中国水果门户进行了详细解读。

david hughes表示，目前在某些成熟市场中，例如英国消费市场，食品的销售价格已经连续32个月呈现出下降趋势，这对于以超市为代表的零售销售终端而言，无疑构成了一大“挑战”。“呈现在我们面前的是一场的零售业竞争格局，而这种竞争局面正在席卷至英国全境。随着时代的发展，消费者的购物习惯正在发生着深刻变化，而这对于水果生鲜行业必然影响深远。”这意味着无论是以超市为代表的零售终端方，还是水果的种植者及供应商们，他们都将在“挽回市场份额”以及“促进利润增长”的道路上，越发艰难地行进。

具体到莓果生产行业，david hughes认为，情况依旧不容乐观，“目前的状况，要求莓果生产者及供应商时刻保持清醒头脑，洞悉零售消费市场的各种变化，并应当想方设法为此提供便利，而非制造阻碍。也许在若干年前，莓果供应商们只需按照要求完成对终端超市零售商的供货而已，此后诸如售价、销量等一切事宜均与其无关，然而现在看来，供应商的这种作法已然行不通了，他们需要和零售商们一起通力协作，方能从激烈的市场竞争中脱颖而出。”

好在近些年来，莓果销售方式逐渐呈现出多样化特点，销售渠道也较此前增加不少，david hughes认为，这将为莓果销售提供诸多便利。“以英国消费市场为例，若干年之前，终端零售超市一直是莓果产品销售的主要渠道，约占到英国莓果销售量的92左右，因此在那个年代，莓果生产商将主要注意力集中在终端超市领域自然无可厚非，然而随着时代的发展，如今来看，线上、线下各种销售渠道应运而生，消费者的选择也逐渐多样化起来。这意味着广大莓果生产商必须与时俱进，做出相应调整。”

据悉，david hughes教授将就“如何从莓果产业竞争格局中脱颖而出”问题，在今年九月于阿根廷及乌拉圭举办的2016年国际蓝莓组织(ibo)峰会上进行发言，并将一个学术小组针对“欧洲消费者消费习惯”问题进行探讨与研究。(中国水果门户)

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