认证如此严格，又将人们谈之色变的化肥、农药等拒于门外，按理说有机食品应该口味更好、营养更多、带给人们更多健康，这才贵得有道理。

其实，并非如此。

美国沃克斯网站今年6月5日刊发的题为《有机食品是否更健康?许多科学家仍有疑虑》的报道称，多项研究显示，有机食品和普通食品在营养方面并不存在多少差异。按照西雅图萨顿健康饮食公司注册营养师雷内·费塞克的说法，“有机的垃圾食品依旧是垃圾食品，而传统的新鲜健康食物依旧健康”。

梅西在专栏文章中也有类似观点：“即便是有机食品也有可能不健康——富含糖分的有机柠檬水和有机薯片，就该被归入只能偶尔食用的那一类。”

那么有机食品应该更好吃吧?毕竟它是用传统方式生产出来的，能让我们“尝到食物原本的味道”。

可这也是人们的一厢情愿。据英国《appetite》杂志报道，该国邓迪大学商学院的伯伊卡·布拉塔诺娃博士做了一项研究，将苹果汁、早餐饼和巧克力分发给受试者，告诉他们哪些是有机的，哪些是非有机的，让他们品尝打分。结果那些相信有机食品功效的人，会觉得有机食物非常可口;而那些对有机食品不感冒的人，则觉得“没啥两样”。后，布拉塔诺娃得出结论——“认为有机食品更好吃纯粹是心理作用”。

实际上，有机食品只是生产方式的副产品：二战后，化肥及农药的广泛使用让一些有识之士开始为环境担忧，于是一种返璞归真、对环境更安全友好的生产方式——现代有机业出现了，它讲求不用化肥和农药，不用转基因作物，不用抗生素和生长激素，不做放射处理，等等。

然而，这些广为现代人关注的有机食品生产过程中的“不”，如今似乎也不那么保险。据《财富》杂志报道，有些有机农场使用被认为是“有机”的天然杀虫剂，但它们其实也有很大毒性。还有些有机农场会使用比普通化肥含更多铅、镉等重金属的混合肥料。《福布斯》杂志称，美国农业部2012年发布的报告显示，在571份“有机”农产品采样中，被检测出含有禁用杀虫剂残留的比例高达43。而将非有机食品贴上有机食品认证标签、高价出售的事例，更是时有发生。

《华尔街日报》去年的一篇报道将矛头指向了81家认证机构，该报道对美国农业部2005年以来的检验记录进行调查后发现，有38家机构执行了不完全检查。

“这是一个仅仅授予荣誉的体系，它们不会真的检测土壤成分，只是看看相关书面材料，然后说，"是的，农场没用杀虫剂"。”米沙·帕普奥夫表示。他曾担任有机土地检查员，如今是美国智库“中心地带学院”的顾问。

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