珠海近来在食品安全领域动作连连，从拟投入数百万元实施食品安全科技工程，搞珠海自身的食品溯源和全流程监控，到在珠海建设国家食品安全科技创新中心及其他一系列机构，具体承担推进国家食品安全创新工程的重大任务，只是这回的投入要以数十亿计，采取政府资金引导、股权投资商业运作、企业化经营管理的模式进行。

一堆的创新词汇让人眼花缭乱———什么创新的投融资模式、创新的市场理念、拟采用的创新的技术、国际先进水平的创新的运作标准等等等等。醒过神来想想看有点不对啊，这些跟食品安全，特别是食品安全的“创新”有多大程度的关系呢？

仔细看完新闻，这回高大上得有点吓人的工程，重大的意义在于珠海参与到世界食品安全这个新兴市场中去。那回过头来，我们再看看普罗大众的食品安全上还缺什么。

如果说食品安全指的是安全生产、安全流通的安全食品的话，应该首先关心的肯定是食品的安全标准。残酷的事实却是，与国外相关食品安全标准相比，我们的食品安全标准不仅少，而且很多标准过低。无标可依的话，怎么判断安全？而标准太低的安全，还是不是安全？

横琴的认证中心未来将与欧美接轨，为世界食品做认证，拿的是欧美的标准，说起来竟然有一丝悲哀。

根据1995年出台的《食品卫生法》，2006年出台的《农产品质量法》、2009年出台的《食品安全法》，以及2010年出台的《食品安全国家标准管理办法》等法律法规，加强重点和缺失的食品安全国家标准制定、修订工作，逐步完善我国食品安全标准体系才是当务之急。这是补缺，不是创新。

食品的安全生产和流通也是如此。食品生产过程的安全与否，所生产食品的真假与否或伪劣与否，运输过程中的变质与否，在行业自律以外，只能靠质监、工商等执法部门通过技术手段或直接上门的检查监督途径，以及高昂的违法代价来确保和震慑。在中国过于分散的食品生产个体现状面前，要抓好安全生产和流通更是只好如此。这也是要照旧，也不是创新。

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