在百度上搜索食品机械就会发现不少关于食品机械“伤人”事件，虽说其中有操作不当的原因，但难免也有在食品机械生产设计上出现差错的问题。食品机械安全与食品安全紧密相连，这就要求食品机械产品不允许存在bug，对食品机械生产提出了更高要求。

食品质量安全问题关系到人民群众迫切、亟待解决的现实利益，关系到人民群众生活质量和健康水平，关系到民族的延续和国家未来的发展，更关系到党和国家、政府的形象。

尤其是食品行业。很难说，当下突出的“食品安全”问题跟食品生产及包装阶段的失误无关。多环节的人工接触，和不合格机械材料接触必是食品安全的隐患之一。

据山西省质监局介绍，质监部门对食品机械进行质量抽查时发现，20个批次产品竟有14个批次不合格，有的产品还存在漏电、短路等安全隐患。

随着“金葡菌门”、五芳斋“粽子门”等多起冷冻食品安全事故的发生，越来越多食品包装、运输方面问题暴露出来。不少生产企业开始重视自身的包装设计，其中将包装膜增厚，或使用复合铝箔成为越来越多企业的选择，这小小的变化却对包装设备企业提出了更高的要求。

事实上，由于食品和食品机械安全隐患突出，导致设备操作人员烫伤、断指、断臂、致残直至死亡等事故时有发生，其中大多数事故主要由设计隐患造成。原有的《食品机械安全卫生》、《食品机械安全要求》标准，远不能解决机械安全导致的事故。因此，需要从设计环节入手，急需制订食品和食品机械安全标准，遏制有关事故发生。

食品和食品机械关乎食品安全，关乎人身健康，对经济发展和社会稳定具有重要影响。在安全问题上，将机械安全引入食品和食品机械设计与制造中，可有效规避安全风险对工作人员的伤害，防止各类伤亡事故的发生，推进食品加工企业的安全生产。在卫生问题上，将机械设计的卫生要求引入食品和食品机械的设计与制造中，可有效防止食品和食品机械材料有害成分向食品迁移，防止食品加工过程中微生物超标，推进食品加工的食品安全。

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