导读：近来，食用菌的多重保健和医疗成效，成为人类安康确保的重要生物源，特别是处理人类日益扩展的亚安康人群安康疑问的天然药物，是人类增强安康，进步体质的重要食物。不论是人类食物确保、生态环境保护仍是安康需要，食用菌机械化发展未来前景被看好。

张掖山丹爱福农业双孢菇工厂化生产车间进入设备安装调试阶段。今年，张掖山丹县吸引投资10亿元，兴建山丹爱福食用菌循环农业高科技示范园，利用3年时间在山丹建设的西北大的食用菌产业生产基地，打造以食用菌为主的爱福循环农业新模式。

食用菌机械化生产技术的优势

1、生产优势。采用机械化进行食用菌生产，可大大提高劳动生产率，一般可提高工效3-25倍，还可提高专业化生产水平，在较短的时间里，生产出较多的产品，且不受季节影响。2、质量优势。机械化生产专业化程度高，生产稳定，净化条件优越，管理制度严格，与人工生产相比，质量上有明显的优势：⑴木屑粉碎粒度符合要求，搅拌均匀度好，装瓶、装袋松紧度优于人工生产；⑵能避免菌种积压、老化，产品污染率低；⑶机械烘烤提高了产品的质量，可达到出口质量标准。

3、经济优势。通过机械手段，可节约大量的人力、物力和各项费用。通过机械切片、粉碎等工序，使得原来只能作为燃料的农林副料变为生产食用菌的主要物料，实现了产品的大幅增值，变资源优势为商品经济优势。

4、实用优势。生产规模的大小可根据资金、销售量、经营方式、技术力量、资源条件等综合因素来确定，可用单机，也可组合设计成半机械化生产线，投资从几千元到几十万元，适合于个人和单位生产，具有明显的实用推广价值。二、生产工艺和技术要点

食用菌生产机械化技术的主要内容是以树枝、修剪条、锯木屑和刨花、玉米芯、玉米秆、麦秸、稻草、花生壳、棉籽壳等为主要原料，经机械加工成碎屑状，添加一定的辅助材料，如麦麸、米糠、豆饼、花生饼、蔗糖、石膏、碳酸钙、硫酸镁等，经机械制种、制袋、灭菌、接种、栽培、采收、加工，形成一整套机械化生产和栽培的技术规范。

由尚普咨询发布的《2011-2016年中国食用菌类市场分析及发展前景研究报告》显示，中国食用菌发展虽然快速，但是仍然存在着无序竞争，品质和价格都没有很好的保障，未来食用菌的发展要大力调整经营方式和产品质量，改善生产工艺。食用菌发展有着良好的前景，企业要不断开拓新的市场，因此食用菌机械化前景看好。

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