厨房设备如何合理摆放

1、炒炉与荷台之间距离不能超过700-800mm范围（更小即650mm）

2、主、副荷台之间距离在1200-1800mm内。

3、斩台与雪柜之间距离不小于800mm，适1000mm-1200mm内。

4、荷台对着炒炉，斩台对着荷台。

5、粉房与点心蒸煮炉具靠近点。减轻劳动力度。

6、粗加工靠近仓库或进货口。

7、洗碗间一门通向中厨，一门通向餐厅（通向餐厅的门最好有玄关）。

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