尊敬的何亚东先生：

“十四五”是实现我国碳排放达峰的关键期，也是推动生态环境质量持续改善的攻坚期。企业作为推动绿色生态建设的关键力量，需要不断改进生产方式，增加产品绿色含量，迈向可持续发展之路。为了解新形势下，企业对推动绿色发展，贡献碳达峰碳中和目标的思考和行动，我们希望就相关问题对您进行访谈。感谢您的支持。

南方周末中国企业社会责任研究中心

2021年6月

附：访谈提纲

1.“双碳”目标会对厨电行业发展产生哪些影响？

“双碳”目标对厨电行业发展的影响主要集中在技术创新与产业变革两个层面。首当其冲，厨电行业将加大力度研发和推广节能减排类产品，同时，与节能减排相关的数字化、智能化等技术也将得到长足发展。科技创新与数字化转型，将推动厨电行业走上绿色发展之路。

在产业变革层面，“双碳”目标的持续推进，将使整个厨电行业迎来绿色化、可持续化的产业变革。企业所面临的不仅仅是降低成本、降低能耗，而是要从源头开始，对现有产业链结构进行重构，包括原材料和零部件采购、生产制造、物流运输、产品销售、产品使用等环节都将迎来深层变革。

2.“十三五”期间，老板电器在绿色生产制造方面开展了哪些重点工作？成效如何？

围绕更好地减排和节能，老板电器不断创新产品技术。以油烟机为例，老板电器的大吸力油烟机在油脂分离度上达到96%-97%的水平，过滤技术达到行业领先水平，同时有效避免油烟逃逸，确保了排放的空气更加干净。另外，我们部分产品通过搭载交流电机，电机全压效率达到35左右，相比较以前的27-28大大提升，由此也带来了非常显著的节能效果。

另外值得一提的是老板电器的ccs中央吸油烟机净化系统，作为全球首个住宅油烟集中净化、排放解决方案，产品能够同时实现加速油烟排放、油烟污染净化、优化大气空气质量等功能，油脂分离度更达到99%，几乎可以实现零排放。

在烹饪环节，老板紫焰大火2代燃气灶独创三重燃力科技,实现高达76%的热效率，远高于国际一级能效63%的标准。老板蒸烤一体机做到“一机多能”，节约了材料，也节约了厨房的空间；蒸汽烹饪方式本身也没有油烟排放，符合国人的烹饪饮食习惯；产品本身保温性能好，蒸汽外泄少，更加节省能耗。

在烹饪后，老板强力洗洗碗机不仅满足了中国家庭包括“洗锅”在内的各种需求，而且产品在节水、节能方面也表现出色。其中，wb755系列具有一级水效和超低的能效指数，用户单次清洗只需9l水和不到0.8度电，在享受便捷的同时不必担心水电浪费。

3.2020年12月，老板电器工厂入围浙江省首批“未来工厂”名单，老板电器的未来工厂与我们通常理解的智能制造有哪些不同？

老板电器的“未来工厂”是高于智能制造的工业 4.0 模式。在建设“未来工厂”的过程中，老板电器基于厨电行业自身的特点，打造了以九天中枢数字平台及零点制造为特征的数字制造体系，融合并应用了 5g、云计算、ai 等技术，以用户为核心，数字驱动业务，从而使市场与用户零距离、研发与用户零距离、制造与用户零距离，真正意义上将工业互联网与消费互联网融合。

这其中，九天中枢数字平台体系的建立，是老板电器数字化制造与众不同的一个重要特征。九天中枢的每重 " 天 " 都代表着老板电器数字化的组成模块：包括一重天的基础建设、二重天的业务标准建设、三重天的数据标准建设、四重天的管理数字化建设、五重天的制造数字化建设、六重天的研发数字化建设、七重天的营销数字化建设以及八重天的数字智能化建设。最后，九重天代表了老板电器智能制造的愿景，那就是以用户为核心，数字驱动业务，实现市场与用户零距离、研发与用户零距离、制造与用户零距离，最终成为引领烹饪生活变革的世界级百年企业。

4.老板电器“零点制造”模式中如何实现“零排放”？

以“未来工厂”为代表的零点制造模式，能够更加精准地进行产品规划、产品研发以及产品生产，能够最大限度降低生产制造过程中的能源消耗，实现资源配置最优、成本最优等目的。

在原有智能制造基础上，老板电器“未来工厂”产品质量提升至99%，生产效率提升45%，产品研制周期缩短48%，生产成本降低21%，运营成本下降15%，达到显著的降本增效成果。这些数字也证明了老板电器数字制造体系以及零点制造模式的先进性。

与此同时，老板电器还始终坚持绿色生产，包括杜绝使用电镀等污染或化学处理的原材料；通过先进化制造技术，从根源上避免废气、废料排放；同时，老板电器“未来工厂”作为名副其实的“黑灯工厂”，在提升生产效率、降低生产、人员成本等方面也有效果明显，这些都共同助力“零排放”目标的实现。

5.2021年5月份，老板电器与中国家用电器研究院联合成立了烹饪数字化联合实验室，实验室在推动行业数字化转型方面将开展哪些工作？

老板电器与中国家电研究院联合成立烹饪数字化实验室，双方将在产业相关标准、中式烹饪曲线等方面展开深度合作。我们将和中家院的专家、学者一道，围绕产品标准、技术标准、检测标准等多方面合作，共同推动适合产业发展的标准至修订和落地。

另外，对中式烹饪曲线数据的研究与应用，也是我们与中家院未来合作的重要方向。作为国内最早开始研究智能化的企业，2014年，老板电器推出行业首个智能烹饪系统roki；2020年，成立中式烹饪学院，开始建立全球最大的中式烹饪曲线研究库，目前已收集超过3000余道中式经典的菜品曲线。我们与中家院正式达成战略合作关系，双方将以中式烹饪曲线为纽带，共同成立烹饪数字化联合实验室，推动并引领厨电产业迈向烹饪数字化改造之路。

6.老板电器是否有计划发布自己的碳中和路线图？

随着“中国新厨房计划”的持续推进，老板电器将从硬件、软件、制造、生态等多个维度创新布局，打造适应中国厨电行业发展的“碳中和”路线。

从硬件层面来说，我们将以节能环保为主题，剖析当前空气、水、食物、能源等目前所面临的问题，制定出专业的厨房解决方案。比如围绕水，我们目前已经推出了具有一级水效、能耗更低的强力洗洗碗机，据我们粗略计划，每一台洗碗机10年省下来的水，相当于16000瓶矿泉水，省下来的电可供冰箱使用5年半。我们还推出了ccs中央净化系统与新风系统，在实现节能减排效果的同时，让用户的生活环境不再受到油烟污染。未来我们还会推动这些产品不断迭代升级，同时，我们会大规模使用可降解的环保材料，从而构建全面的低碳环保厨房。

在软件方面，我们研发了roki智能烹饪系统，建设了全球最大的中式烹饪曲线数据库，不断帮助用户打造绿色智能厨房。厨房生活最直接的体验，就是烹饪和食材加工的过程，借助roki智能烹饪系统和中式烹饪曲线，用户能够更轻松、更精确地掌握烹饪过程，同时减少了食材和能源的浪费。未来，我们还将持续研究，不断扩大中式烹饪曲线数据库，加强数字化、智能化等技术在厨电领域的应用，帮助用户实现高端智能节能的厨房体验。

在生产制造环节，我们将建立更完善的数字化、智能化制造体系。“未来工厂”的建立仅仅是一个开始，未来我们将通过大数据、物联网、移动互联、云计算等技术的全面应用，实现“人”和“设备”的全面互联，通过云计算和大数据，构建大规模、无处不在的分析服务，实现以数据为驱动的智慧化业务运营与管理，最终达到“零排放、零库存、零距离”的目标。

长远来看，老板电器的“碳中和”路线，将从生活方式与技术上改变人们的生活，并通过教育消费者心智，帮助中国家庭建立更加绿色环保的生活方式，让社会实现可持续发展。

7.您认为推动厨电行业迈向碳中和面临哪些挑战？厨电企业如何应对？

为减少家用电器碳排放量，我国将持续完善碳标识制度的法律法规，家用电器能耗问题的监管力度也会更大。在这样的背景下，厨电企业迈向“碳中和”目标已经不仅仅是一句口号，而是非常紧迫的任务。

随着“碳中和”目标的持续推进，以智能制造、大数据、工业互联网等为代表的高新技术将发挥越来越重要的作用。这也意味着，很多厨电企业未来会面临诸如技术升级、设备更新、人才储备等多方面的挑战，企业如果不能改变思维，打破过去传统的发展模式，很可能会面临淘汰出局的风险。

在“碳中和”的目标下，厨电企业不仅要促进节能减排相关技术的发展，而且还要从商品的全生命周期入手，实现全价值链和供应链的“碳中和”，推动企业向低消耗、低排放和高效率的节约增长方式转变。

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