大家都知道，商用洗碗机对家庭来说，较基本功能就是清洗餐具；对集中用餐的场所比如酒店，快餐店，宾馆等这些地方，就应该在洗涤的同时，加以消毒，这是商用商用洗碗机的主要基本功能。但商用洗碗机特别是全自动的商用洗碗机还有许多附加功能，值得您在购买选择时参考。

低端型号的商用洗碗机用的是塑料或普通钢材，而所有中等和高价商用洗碗机用的是不锈钢。

在普通型号中，食物残渣会残留到过滤器中，因此必须定期手工清理过滤器。价格较高的型号有可以自动清洗的过滤器，污水可直接排出；有的还有小型粉碎机，可以把大块的食物粉碎后随脏水一起排出。

适用的商用洗碗机，可以得到的灵活度和可调节度就越高，例如碗架、篮框、拨杆。

普通商用洗碗机清洗餐具范围不广，高档的商用洗碗机可以清洗各类不同材质的餐具，也可以清洗不同形状的餐具。

普通商用洗碗机洗涤过程较长，需要初洗与浸泡，高档的商用洗碗机利用超声波洗碗技术，无需初洗、浸泡。

一般的商用洗碗机具有一些机械控件，通过转盘和定时器来管理不同的运转过程。带数码读数和计算机定时器的按钮式控制器会使商用洗碗机价格贵一些，商用洗碗机好用些。

烘干功能使碗碟干得更快，但是要消耗额外的能量。

运转类型也很重要如采用网带式让餐具趴着洗，则效率、清洁度就更高。

如果您的厨房紧邻客厅，那么您为了购买低噪音的商用洗碗机而多支付费用应该是很值得的。

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