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厨师烹饪大菜:萝卜丝包烹饪方法 图片及所用厨具(工业油烟净化器)

2024-02-04 07:11 来源: 作者/编辑: 浏览次数:5689 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

烹饪萝卜丝包所用的厨房设备有:单头大锅灶蒸饭柜烤鸭炉万能蒸烤箱电饼铛、三眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、冷库锯骨机、排烟风机净水器(净水处理设备)、切片刀、筷子、蒸笼。

美食美味的萝卜丝包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐萝卜丝包、秘制萝卜丝包、萝卜丝包,三色萝卜丝包子。

(中华厨具网 建议,再次对39位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被9070人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:美食美味的萝卜丝包做法

材料

十三香,海米,酱丁,粉条,萝卜丝,甜面酱,植物油,香油,蘑菇精,味积鲜,盐

做法

1.中午上班前发上了面团,准备好了菜馅,有萝卜丝,泡发粉条,酱肉丁,海米。

2.肉丁必须用甜面酱煨一煨,馅的调料有味积鲜,盐,甜面酱,十三香,蘑菇精,香油,植物油。

3.包子最佳火候应该是开后10分钟停火,盖子停5分钟开

小诀窍

今天的包子比较成功,唯一不足的是火候有些大了,应该考虑到粉条,萝卜,肉丁很容易烂的,从上蒸锅到出锅达到26分钟,就多了3分钟,下次切记。

萝卜丝包做法已被19人烹饪过!

第二种:美食美味的秘制萝卜丝包做法

材料

面粉400克,温牛奶190ml,白糖20ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),圆白萝卜,蚝油,盐,芝麻油,干辣椒,花椒,辣椒粉

做法

一、发面

1、 温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。

2、 将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

3、 接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

4、 容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

5、 把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了。

二、发面空挡调馅儿

1、 萝卜洗净去皮,刨成丝。

2、 放适量盐,拌匀,腌制。

3、 锅中放适量油,将干辣椒及花椒放入,爆香之后转小火熬上一会儿。

4、 腌好的萝卜挤去出水,熬好嘀油盛出,干辣椒花椒滤掉。

5、 萝卜丝中加上芝麻油跟花椒辣椒油,量多一点哈,朝一个方向拌匀了。

6、 放入一点点蚝油,放一点点辣椒粉~拌匀。

三、包包子

1、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看。

2、 取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿。

3、一个褶子一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯。

四、蒸包子

1、蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵。

2、冷水起蒸,15到20分钟,关火,2、3分钟之后打开即可。

小诀窍

1、 这次和面水我是全部用牛奶代替了,糖盐不可少。

2、 说是要做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么的光滑,以我的经验,做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

3、 擀皮儿也要注意擀的均匀一些,这样更有利于包子成型好看一点。

4、 因为我这个面和的比较软,所以包子最好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵,要是二次发酵好了再放蒸笼的话,皮子很软,取的过程包子很容易变形。

5、 二次发酵时间越长,蒸出来的包子褶子越不明显,但是包子会越松软,如果包子馅儿汁水比较多,就不要醒太久了,不然包子馅儿很容易渗出来。

秘制萝卜丝包做法已被79人烹饪过!

第三种:美食美味的萝卜丝包做法

材料

十三香,海米,酱肉丁,粉条,萝卜丝,甜面酱,植物油,香油,蘑菇精,味积鲜,盐

做法

1.中午上班前发上了面团,准备好了菜馅,有萝卜丝,泡发粉条,酱肉丁,海米。

2.肉丁必须用甜面酱煨一煨,馅的调料有味积鲜,盐,甜面酱,十三香,蘑菇精,香油,植物油。

3.包子最佳火候应该是开锅后10分钟停火,盖子停5分钟开锅。

小诀窍

今天的包子比较成功,唯一不足的是火候有些大了,应该考虑到粉条,萝卜,肉丁很容易烂的,从上蒸锅到出锅达到26分钟,就多了3分钟,下次切记。

萝卜丝包做法已被48人烹饪过!

第四种:美食美味的萝卜丝包做法

材料

白萝卜一根,葱,糖,面粉

做法

1,白萝卜一根,刮成丝,加盐腌20分钟,沥干水份

2,锅里烧热油,油量略大些,加入切好的葱花

3,待冷却后加入沥干水份的萝卜丝中,加入糖少许,尝味拌匀即可

4,包子做法面包机发好面,整形,包好后放在温暖的地方醒发30分钟,上屉蒸13分钟

关火等2分钟开盖取出即可。

萝卜丝包做法已被17人烹饪过!

第五种:美食美味的三色萝卜丝包子做法

材料

胡萝卜汁120ml,菠菜汁120ml,面粉600g,水120ml,酵母6g,

做法

1.包子面皮:胡萝卜汁120ml,菠菜汁120ml,水120ml,面粉600g,酵母6g(胡萝卜和菠菜汁我是用料理机榨汁的)

2.酵母分三份分别溶于三汁中,分别加200g面粉和成面团,揉匀,分别发酵。至两倍大

3.挤出空气,分别揉匀。然后擀长,拧在一起

三色萝卜丝包子做法已被77人烹饪过!

小编整理431位网友投稿材料与萝卜丝包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:京酱肉丝包薄饼

第二种:虾皮萝卜丝汤

第三种:萝卜丝鲫鱼汤

第四种:南乳萝卜丝

第五种:上汤萝卜丝

第六种:萝卜丝酥饼

第七种:西红柿炒胡萝卜丝

第八种:葱香双色萝卜丝

第九种:腊八胡萝卜丝炒洋葱

第十种:萝卜丝饼

小编结合39位厨师推荐再从620网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

腐乳通心菜、冬菇木耳蒸鸡、瑶柱冬瓜卷、青衣白菜、蒜蓉白菜

韭菜香香海瓜子、左宗棠鸡、香炸麻条、冬瓜煮田鸡

年年有余、啤酒鸭、麻婆豆腐。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被9070人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:萝卜丝包,秘制萝卜丝包,萝卜丝包,三色萝卜丝包子

相关厨具产品推荐: 蒸包炉、单门冰箱切片机、蒸锅、蒸笼 、刀具。

 
本文标题:厨师烹饪大菜:萝卜丝包烹饪方法 图片及所用厨具(工业油烟净化器)
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