目前所说的洗碗机通常指机器能自动清洗碗、盘、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的设备。洗碗机通常有民用和商用两大类。由于应用场所不同，二者区别较大，主要表现在洗涤对象和能力上。在商用洗碗机领域，随着被清洗器具数量与型式的增加，又发展出锅、筐、箱等器具的专用自动清洗设备，一般称为器皿洗涤机或统称商用洗碗机。

我国是人口大国，经济在飞速发展，彩电、冰箱、空调机、洗衣机已全面普及，但号称在人类历史上有着“第二次解放人类双手”的洗碗机，在13亿中国人的生活中，为何并不多见使用洗碗机，来解放手工清洗餐饮具？为何洗碗机的普及率还不到1%？

二、原因分析

据业内人士分析，主要原因如下：

1.我国洗碗机起步较晚，上个世纪80年代，西方国家洗碗机已开始普及，因为他们已经生产研发洗碗机达百年之久。而当时我国尚未有真正意义上的洗碗机生产。

2.据洗碗机市场调查，2000年市民的购买洗碗机意向已达26.7%，国内有不少厂家当时开始生产洗碗机，并逐步地推向市场，市场上也曾出现一阵洗碗机热，但好景并不长。为什么呢？这也是洗碗机到目前为止难以普及的主要原因：

洗碗机诞生于欧美国家，是以西方餐具盘子（碟子）量身定做的，主要采用喷淋式方式，喷淋式商用洗碗机工作原理是以高压高温的水流冲刷餐具，再加专用洗涤剂去除餐具上油污、食物残留。喷淋冲刷清洗存在水流冲刷不到的死角，再加上中国餐具碗、罐、盆等形状各异、深度不一，同时中餐油腻重，水流冲刷无法洗干净。

3. 因喷淋式洗碗机工作时要消耗大量的水、电，洗碗时间长，耗水耗电大;

4.欧美式喷淋洗碗机使用不方便，碗、盘子等要装框（专用洗涤篮架），比较麻烦，且有许多餐具又无法入框（消费者对此很反感）；

5.由于结构设计、材料使用上存在一定的缺陷，洗碗机内胆附着的油腻很难清洗，天天使用的洗碗机就经常出现“机洗碗，人洗机”的尴尬现象。

6.再加上洗碗机不能使用普通洗涤剂，要使用专门洗涤剂，再加上漂白剂和软化盐，无限期的费用投入日积月累的耗资对于普通消费者来说是一笔不少的开支。

由于传统式洗碗机如此众多的性能缺陷存在，喷淋式洗碗机一直未能进入我国普通百姓家庭。虽有海尔、美的、小天鹅、西门子等多个家电企业生产洗碗机，却在国内一直没能形成市场规模，没能培育出像彩电、冰箱、洗衣机一样有影响力的新行业。

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