研究显示，餐饮油烟中可检测出的vocs（挥发性有机物）达300多种，且多属于低空排放，对pm2.5等大气颗粒物的“贡献”很多。“随着环保整治力度加大，我国厨具制造业将向低碳环保方向转型，健康、低碳、环保的现代化厨具厨房设备将引领产业发展方向，拥有广阔的市场空间和前景。”全国工商联厨具商会会长、中国酒店用品协会名誉会长说。

厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。

不锈钢420j1：淬火后硬度高，耐蚀性好。应用于餐具（刀）。

不锈钢420j2：马氏体代表钢种，强度高，硬度高（有磁性）；耐腐蚀性差，加工成形性差，耐磨性好；能够进行热处理改善机械性能。淬火后，比420j1钢硬度升高。广泛用于餐具。

不锈钢430：作为铁素体钢的代表钢种，热膨胀率抵，成形性及耐氧化性优。适用于2类餐具、厨房洗涤槽。

不锈钢436l：耐热性、耐磨蚀性良好，因含有铌元素，故其加工性，焊接性优秀。用于3层底的锅。

万能达不锈钢厨具厨房设备橱柜台面与不锈钢柜体它们都是一体的，这种材料也是比较牢固，不会出现开裂现象。不锈钢材料它制作的产品都是安全环保，你可以放心使用的，不会对人体带来伤害的。在使用不锈钢厨房柜的时候它的台面、水槽、水龙头等这些都是要统一，这样给人看乐整体感也是特别的强，而且它不会出现一点缝隙的现象。

化学用品对不锈钢厨具厨房设备表面影响：同样，装修清洁用的去油漆、去水泥的各种试剂及家庭常用的强氧化剂如果长时间积留在水槽表面未及时清理，与不锈钢表面的灰尘杂质发生化学反应，同样会引起腐蚀、浮锈、污点等不良现象。

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