中国土木工程学会燃气分会应用专业委员会、燃气供热专业委员会2016年年会上发布的数据，我国商用厨具的销售额在9年时间里大约增长了341亿元。

据公开发布的数据显示，2006年，我国商用厨具的销售额大约为74亿元；2007年增长到99亿元，增长率到达33%；2009年因遭到金融危机影响，我国商用厨具的增长率有较大起伏。到2015年，我国商用厨具销售额大约为415亿元。

统计数据同时指出，作为商用厨具的主要产品之一，商用燃气灶具目前大约使用到了530万个厨房之中。其中，部队、军警食堂3.09万个，机关及事业单位食堂28.5万个，学校食堂4.52万个，企业食堂85.78万个，四星、五星级酒店3230个，社会餐饮（酒楼、连锁餐饮、饭店）约410万个。目前，商用燃气灶具也逐步进入了普通家庭。

在目前经济迅猛发展的背景下，商用厨房厨具设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在中国市场乃至全球市场上，在目前能源、资源、环境等多重压力下，厨房厨具设备都在朝着节能、环保、高端的方向发展。

厨房厨具设备行业的创新不仅仅是高技术、新品质、高服务的创新，而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段，最终回归用户的本位，开启产业发展新格局。在目前情况下，加快厨具节能环保技术的开发和推广应用，创新厨具节能环保产业发展模式，优化厨具节能环保产业结构，将节能环保的厨具产品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是厨具行业创新的方向。

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