1.中央厨房的设计必须符合相关规章制度的要求。
他说：“中央厨房的厨房工程必须符合相关的国家标准和规定，如管理体系，中央许可审查规范，城市环境噪声标准和城市环境振动标准。<冷藏设计规范-84>;等中央许可审查规范的内容更加详细和全面。
中央厨房的厨房工程必须符合相关法规的要求。
二，国家食品药品监督管理局于2011年5月颁布“中央二级许可证审查标准”，中央政府分配到第六级。
中央许可审查规范包括以下内容：
1.中央厨房的定义以及中央厨房系统的要求和人员要求。
2.中央厨房位置，场地布局，隔离和区域要求，仓库和食品储存要求，特殊房间要求，更衣室要求。
3.厨房工程中食品处理区域，地板和排水要求，墙壁，门窗，天花板要求。
4.洗手设施和食品清洁设施的要求。
5.厨房工程设备，工具和容器要求，食品原料，清洁工具，清洗罐的要求。
6.废物和厕所要求的临时储存设施的要求。
7.通风和烟雾，照明设施要求。
8.运输设备要求。
9.厨房工程食品检验和样品储存设施，设备和人员的要求。
该规范对于中央厨房设备，功能区域和人员非常全面。
来源：战狼厨业
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
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