深品牌厨具商用电磁小炒炉作为商用电磁炉中的一种新型炉具。其特殊的工作 原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加 热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流， 由整流电路将50 hz /60hz的交流电变成直流电压，再经过控制电路将 直流电压转换成频率为20-40khz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈， 形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材 料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子 高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速 发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的 目 单头单尾小炒炉特点：

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