现在开一家柴火鸡店比开其他类型的餐饮店有很多优势，最大优点大概是厨房再也不用另外聘请大厨师了，只要品控得当，请几个分菜的小工即可。但对于新手店主来说，如何提高餐厅业绩，柴火鸡店的空间位置就值得注意了，包括你柴火鸡灶台的位置摆放和柴火鸡灶台的尺寸，这个一旦确定下来，再想更改就麻烦了。 很多时候设计师会帮你设计好所有摆放位置，但是完全听从设计师的话合理吗？作为店主，必须知道其中的原理啊！何况你聘请的设计师也许懂得设计西餐厅，但对柴火鸡灶台尺寸拿捏却是新手。以下还是带你了解一下柴火鸡灶台的尺寸该如何才合理。

对于方桌，一个人合理的用餐位置边长是60-70厘米，所以，常规的四人桌子是1.2米，按0.5米的边长在加上用餐区在加上20厘米的扩展区用作放菜品碗筷等。 对于六人桌，同理，用餐人分两边就坐，则0.5*3（用餐区）+0.1*3（扩展区）=1.8米长，如果算紧凑点，扩展区只算10厘米也行，就是0.5*3+0.1=1.6米长。宽度的话，0.5*2=1米，所以1米宽也是足够的了。所以六人桌的宽度大概是1.6*1米（平方），或者1.8*1米（平方）。 再举例子，8人的方桌的尺寸怎么确定？需要分情况，每边坐2人四边都坐人；或者一边坐4人，只坐两边。

柴火鸡灶台的尺寸一般为：1.2*0.9 1.2*1.2 1.2圆 1.3 圆 1.4 圆 1.5圆 1.6 圆等其他尺寸，更有柴火鸡灶台的转锅，双锅，三锅等柴火鸡灶台！

对于前面情况，2人单边要1米宽，加上扩展面积，1.1米~1.2米单边，所以桌子尺寸1.2*1.2米(平方)就可以了，这种情况下，因为使用人多了，放碗碟，菜式等位置会小一些，如果要更舒适的话可以，给到1.3米*1.3米（平方）。 对于只坐两边的情况，就更简单了，0.5*4（4人用餐边长）+0.2(两边扩展位置)=2.2米，常规的话，宽度0.5*2=1米基本满足，同样是因为使用的人多，可以使用1.2米宽的。 好了，方桌柴火鸡灶台的尺寸就是这么简单。总结一下，单人用餐长度按0.5到0.6米算，一张桌子用餐人数多，适当加一些扩展面积。

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