虽然经过漫长的等待，但是吃着亲手做的腊肉，成就感满满

材料清单

五花肉 1500克

八角 2个

桂皮 1小片、

花椒 3克

老抽 15毫升

糖 30克

高度白酒 50毫升

盐 10克

菜谱详情

步骤1/8

食材准备

步骤2/8

买来的肉不用清洗，直接用盐把肉均匀的涂抹一遍

步骤3/8

然后在肉的一端穿一个洞，穿上棉线后把肉挂起，在阴凉处晾至表面干燥，大概3个小时以上

步骤4/8

把生抽、老抽、糖、高度白酒以及八角、桂皮、花椒等香料放入盆中拌匀，把肉放入盆中，用手把调料和肉抓匀后腌制12—24小时

步骤5/8

之后把肉挂在阴凉通风处晾干，12个小时左右

步骤6/8

再次把肉重新放回到有调料的盆里，把肉再用调料抓匀后腌制12－24小时

步骤7/8

把肉挂在阴凉通风处直到风干，不要晾到手都捏不动喔，那样肉就太干硬了

步骤8/8

这样做出来的腊肉，肉质不干，还不油腻，赶紧去试试吧！

文章来源：企业供稿

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