周末放假，约上三两个好友一起来个美味轰趴，绝对是一展厨艺的好机会~不过，为了避免关键时刻掉链子，提前练习一下技术，还是很有必要的。

今天呢小编就教大家4个烘焙小技巧，让您轻松烤出大师级别的糕点，赶紧拿出小本本记好哦！

技巧一 避免塌陷

有的小伙伴用蛋糕油制作海绵蛋糕，出炉后出现塌陷，这是由于面糊中空气多，而且没有搅拌均匀导致面筋形成少。烘烤时在高温的作用下，蛋糕就会下降出现塌陷的现象。

改善技巧：调整比例，多加一些蛋糕油，然后充分均匀搅拌面糊。

技巧二 先水后油

在我们做面包揉面团时，何时加水，何时加油，总有小伙伴搞错。原则上应该是“油在水后面”，因为过早加入油脂，会形成一层薄薄的油膜，阻隔了水和面的结合，搅拌面团需要更长时间，所以应该在面团吸水成团后，再加油。

技巧三 选择新鲜

鸡蛋的品质对于蛋糕成品有着重要的影响。蛋液中，固体含量越高，即蛋白质的品质就越好，所烘焙出来的蛋糕会更细腻松软，所以尽量选择新鲜鸡蛋来做烘焙，会收获更好的效果。

技巧四 选择柏信集成灶

俗话说~工欲善其事必先利其器，学会烘焙小技巧，怎么能少了利器呢！柏信集成灶蒸烤一体集成灶，针对不同食材采用不同烘烤模式，360°循环烘焙，让热量均匀穿透食物每个部位。柏信黑科技集成灶助您大展身手，秒变烘焙达人！

文章来源：企业供稿

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