维护设备的表面：不要发生刮划现象.不要用粗糙和尖锐的清洁物件去擦洗不锈钢表面，特别是镜光不锈钢。要用柔软一点的，不易脱落的布料去擦洗，砂钢和拉丝表面，要顺着纹路去擦，不然很容易刮花。不锈钢厨房设备">不锈钢厨房设备因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质，残留物会对设备产生侵蚀，腐蚀不锈钢厨房设备表面，擦洗结束时要用洁净水冲洗表面，用干净的布料擦拭设备。

对于一般油污的轻微污渍：可以用温水+家庭用洗洁精，用海棉和软布洗擦。

对于变色：白醋加热后洗擦，洗擦后要用干净的温水切底漂洗。

表面有彩虹纹：是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤可洗去。

表面污物引起的锈：可用百分之10或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。

脂肪或烧焦：粘糊的食物用百洁布加百分之5-百分之15苏打粉，浸泡约20分钟，待食物软化后擦拭。

不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏。

商用厨房设备的运行离不开我们日常的正确使用和定期的检查清洁保养。总之我们使用正确的方式，不仅能使不锈钢厨房设备表面看起来焕然一新，还能延长其寿命。大大节约了各种成本。仅供参考。

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