烹饪南方特色之杂咸--腌菜所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、冲地水龙头、切片刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的南方特色之杂咸--腌菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南方特色之杂咸--腌菜、南方特色之杂咸--腌菜、南方特色的虎年年菜--羔烧白果，南方特色---芋儿烧肉。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南方特色之杂咸--腌菜做法
材料
西蓝花根部，胡萝卜，普宁豆酱，老抽，白糖
做法
1.西蓝花根部和胡萝卜切成小丁，先用盐腌出水后把盐水倒掉.
2.锅中烧开水把菜丁放进去焯一下沥干.
3.锅中洗净后加入普宁豆酱和老抽，少许白糖烧开后把菜丁加入快速拌匀后关火.
4.稍凉后放入瓶中即可，基本上这样可以吃一个星期也没问题.
南方特色之杂咸--腌菜做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的南方特色之杂咸--腌菜做法
材料
西蓝花根部，胡萝卜，普宁豆酱，老抽，白糖
做法
1.西蓝花根部和胡萝卜切成小丁，先用盐腌出水后把盐水倒掉.
2.锅中烧开水把菜丁放进去焯一下沥干.
3.锅中洗净后加入普宁豆酱和老抽，少许白糖烧开后把菜丁加入快速拌匀后关火.
4.稍凉后放入瓶中即可，基本上这样可以吃一个星期也没问题.
南方特色之杂咸--腌菜做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的南方特色的虎年年菜--羔烧白果做法
材料
白果，白肉，橙皮，枸杞
做法
1.提前把白肉切丁，用糖腌制六个小时以上。
2.买来的白果用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃的。将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自
3.去了芯的白果还要再用水焯一下后沥干，用白砂糖腌制20分钟，使白果的水分渗出。
4.橙皮去掉白色的部分后切成细丁，枸杞泡发后备用。
5.把出了水的白果连同糖水一起倒入锅中，再加多一碗水，煮开后倒入白肉小火慢煮。
6.差不多15分钟后就可以加入橙皮丁再煮15分钟。
7.最后加入枸杞，收汁后就可以盛盘了。
小诀窍
1.白肉是为了增香和增加口感。 2.白果一定要去芯，如果不把芯取出来，煮好的白果是带苦味的。 3.橙皮使甜品吃起来甜而不腻。 4.枸杞起到点缀的作用。 5.汁水收得差不多时就要注意白果的软硬程度，因为白果煮久了是会变硬，甚至变脆的。
南方特色的虎年年菜--羔烧白果做法已被83人烹饪过！
第四种：美食美味的南方特色清汤--菠菜肉汤做法
材料
菠菜，猪肉，芹菜
做法
1.菠菜洗净切成几段，猪肉剁成肉碎.芹菜切碎.
2.锅中烧开水，把菠菜放入，然后加入肉碎，打散，煮滚之后洒上芹菜加盐和鸡精调味即成.
南方特色清汤--菠菜肉汤做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的南方特色---芋儿烧肉做法
材料
猪肉（五花或半肥瘦）1斤，芋儿2斤，姜1块，泡椒6个，盐，酱油，香料，水，味精
做法
1.1、将肉洗净，切成1寸左右的方块；
2.2、炒锅烧热，放适量油烧到8成熟，倒入肉下锅煸炒；
3.3、加入豆瓣炒香；
4.4、煸至肉断生、紧缩，加水至淹没肉为止
5.5、加入香料，拍破的姜块和几粒泡椒，为了上色可以加少量酱油，视情况添加盐；
6.6、大火烧滚，改中火15-20分钟，加入芋儿，烧至肉和芋儿耙软即可。
南方特色---芋儿烧肉做法已被32人烹饪过！
小编整理825位网友投稿材料与南方特色之杂咸--腌菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌菜心
第二种：腌菜心
第三种：腌菜梗炒牛肉
第四种：腌菜豆腐
第五种：白菜泡菜（快速腌菜法）
第六种：白菜泡菜（正宗腌菜法）
第七种：小腌菜烧鸭血
第八种：冻豆腐熬腌菜
第九种：酸腌菜炒魔芋
第十种：如何腌制一道正宗的意式腌菜？
小编结合74位厨师推荐再从114网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虎年情人节早餐、韩宫团圆九折板、团圆七彩鸡丝、虎年水果拼盘、变脸的“宫保藕丁”
柠汁黑胡椒肋排、爽滑可口的香菇豆腐、东北玉米花生糊、虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手
甜蜜虎年--南瓜百合、南方菜脯蛋、老醋果仁菠菜。
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