餐具消毒柜是商用厨具领域内使用非常广泛的产品，几乎每个大型的厨房都会配备消毒柜。但是，目前市场上的消毒柜在检查中都存在一些不小的问题，需要消费者在采购中做出正确的选择。那么 ，消毒柜在筹建中都存在哪些问题呢，作为成都餐厅厨房设备厂，现在我们就和大家分享。

作为成都餐厅厨房设备厂，我们认为餐具消毒柜存在以下问题。

从去年抽检数据来看，食具消毒柜的合格率一直没能上九成。抽检时可以发现食具消毒柜设备存在辐射、毒性和类似危险项目;对触及带电部件的防护;接地措施等多种不合格问题。然而食具消毒柜并不只有生产上的问题，还存在终端商家将其闲置，作为置物架的现象。

在食具消毒柜曾经抽检不合格的项目来看，辐射、毒性这类危险项目最容易引起消费者恐慌。目前在我国食具消毒柜市场占据主要地位的高温消毒柜、紫外线消毒柜、臭氧消毒柜都有一定的缺陷。

高温消毒柜通常采用红外发热管通电加热，但它的高温属性也决定了它并不是适合所有食具的一种消毒方式，像燃点比较低的木制品、毛巾并不适合放入，以及釉彩陶瓷的颜料在高温下容易溢出重金属，也不适合放入高温消毒柜。紫外线杀菌柜则对食具的摆放位置要求极高，因为紫外线的穿透力较弱，只能杀灭直接照射到的微生物。臭氧消毒柜利用气体消毒，但臭氧容易腐蚀餐具，并且一旦泄露有可能对消费者造成伤害。在这种情况下，不少食具消毒柜采用两种以上的消毒方式对食具进行消毒灭菌，以减少消毒缺陷的产生。

也有企业选择研发新型消毒方式，规避原有消毒方式的不足。国内某企业就研制出了光波巴氏消毒机，这台设备采用了紫外c波和巴氏温度两种方式协同消毒，很好地解决了消毒柜以往存在的有异味、消毒温度过高等问题，能够满足不同材质餐具的消毒要求。并且联合中国标准化协会为这一消毒技术制定了《光波巴氏食具消毒柜》标准，进一步规范消毒柜的生产。相较于简单将消毒方式进行揉合的消毒柜设备，这一设备拥有自身独特的优势。

以上几点就是我们整理的关于消毒柜存在的问题以及解决方法，希望能够对大家有所帮助。

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