随着人们对自然资源的开发利用已经达到一定的极限，自然资源面临枯竭的危险，因此，人类社会已经开始意识到节约能源的重要性。各国政府开始大力提倡节能环保。这这种环保意识的影响下，商用厨具行业也开始发生变化，不少厨房设备厂开始投入节能灶。作为成都酒店厨房设备行业老司机，我们就来谈谈应该如何辨识真假节能灶，希望能够对各位餐饮业老板有所帮助。

作为一家有17年历史的成都厨房设备厂，我们也在生产各类节能灶。我们认为好的商用节能灶和红外线节能灶主要有以下几个特点。

1、可以通过火焰的颜色辨识。一般好的红外线节能灶在关闭长明火后，炉灶的火焰都为纯蓝色，这说明炉灶的炉头比较好，燃烧充分，温度高。所以，火焰一般为纯蓝色。

2、观看节能防光片。一般好的节能灶都配置了节能辐射反射片。这种反射片能够把炉灶燃烧产生的余热发生到锅底，提高锅底温度。这样可以大大提高出菜效率，降低能源消耗。

3、观察炉灶软管。如果炉灶的进气软管直径超过12mm，那么就说明炉灶用气量大，不能节能。

4、看炉灶的风机。一般传统商用炉灶的风机的功率在250w的样子，而节能灶的风机功率一般都小于120w。如果大一这个功率，那说明炉灶的流量要增大，不能有明显的节能效果。

5、看炉灶的火力。如果炉灶的火力太小，那么炒菜的时间就会增加，那么燃料的使用肯定是明显的。

以上几点就是好的节能灶一般都会具有的特征。可是节能灶的节能率还需要其他因素提升的。例如，工作人员的节能和专业水平。如果操作人员的操作技能比较好，才能很好的利用节能炉灶。因此，除了需要购买好的节能灶也需要让操作人员进行专业的培训，这样才能发挥节能灶的水平。

品牌厨房设备是成都厨房设备厂中的领先企业，专注生产各类酒店厨房设备、商用厨房设备、不锈钢厨房设备，是成都厨房设备中具备厨房设计、设备的生产、安装、售后一体化服务的集团化企业。

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