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关于鱼的传说

相传很久以前四川有户人家，烧鱼时喜欢放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次女主人炒另一道菜的时候，为了不使配料浪费，把上次烧鱼时用剩的配料都放了进去，却意外收获了家人的称赞。现实中，鱼香做法正是源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，经过川人若干年改进成为了著名川菜，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等。

没有鱼的做法

主料：猪瘦肉 冬笋 黑木耳 胡萝卜

辅料：葱 蒜 姜 自制剁椒 肉汤（或水）

厨具：电磁单头小炒炉">品牌电磁单头小炒炉

编者

点评

鱼香只是川菜的一种烹饪味型，和真正的鱼没有实质性联系。品牌商用电磁炉节能、安全、环保、温控精准，用品牌炉灶烹炒的鱼香肉丝咸甜酸辣兼备，木耳圆润清爽，肉质柔滑软嫩。

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