商用电磁炉因其节能环保而受到人们的欢迎。而且，有些大型食堂由于地处偏远地区，往往不同燃气，因此，也无法使用燃气灶而必须使用电磁灶或柴油灶。那么，商用电磁炉都是怎么工作的呢，为什么会环保节能呢?而商用电磁炉在购买回来后又该如何进行安装呢?作为专业的学校厨具厨房设备厂家，我们有多年的电磁炉生产经验，现在就来和大家分享相关的知识。

作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们从电磁炉的工作原理和安装方法，两个方面整理了相关的知识，具体有以下这些：

一、商用电磁炉的工作原理

电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应加热原理在感应线盘周围产生交变磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具切割交变磁力线，在锅具的底部产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦而产生热能，使器具本身高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。商用电磁炉煮食的热源来自于锅具底部自身高速发热而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以商用电磁炉加热的热效率要比所有传统加热方式的效率均高出近1倍。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点。因此，商用电磁炉被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

二、商用电磁炉安装方法

1、将电磁灶安放在平整的地面上，通过调节四个调平角，使电磁灶保持水平放置。

2、电磁灶背面离墙壁不得小于10cm。

3、电磁灶底部不得堆放物品。

4、电磁灶背面的软管连接到自来水管网。

5、电磁灶的电缆3根红色的电线经过16a的控制开关连接到电网。

6、电磁灶背面的接地端子要可靠接地。

以上就是我们梳理的商用电磁炉的工作原理以及安装方法的相关经验，希望对大家有所帮助。

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