商用厨房在加工食物的过程中，难免会产生大量的油水，如果厨房下水设计不好，那么，很有可能导致废水无法排出，厨房产生异味，影响厨房卫生和工作环境。因此，设计好商用厨房的排水系统就显得尤为重要。那么，我们应该怎么设计厨房排水系统呢?最近，不少西藏学校的朋友就在关心这个问题。虽然，我们不是西藏学校食堂厨房设备厂家，但是，作为长期在西藏做学校食堂厨房工程的公司，现在我们就来和大家分享相关的知识。

作为专业的大型学校厨房设备厂家，我们给大家整理关于设计厨房排水方法，具体吐下：

1、排水沟深度

餐饮厨房装修地面排水坡度一般不小于 1.5%，排水流向应由高清洁区流向低清洁区。清洁操作区内采用带水封的地漏暗式排泄污水，防止废弃物流入和浊气溢出。排水沟的沟深为0.15~0.20m，宽约 0.30~0.38m，沟的侧面与底面宜处理成圆弧形，保证明沟内无积水现象，厨房内排水要确保排水畅通。

2、设置油水分离器

餐饮厨房的地面经常有积水和杂物，废水含油很高，应配备其他排水系统，并采取油水分离措施，并通过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房，需要将不锈钢油分离器安装在餐厅的厨房内。最好在水箱内设置漏水，堵塞较大的杂物，避免流入管堵塞。

3、材质防滑、耐腐蚀

排水沟盖板材质尽量采用不锈钢和专用排水置，因为不锈钢材质的盖板有耐酸，耐碱，耐有机溶剂及盐米等防腐蚀性能。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房排水设计的相关经验，希望对大家有所帮助。

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