在目前的商用厨房设备市场上，存在着电热蒸饭车、电气两用蒸饭车和燃气蒸饭车。虽然，电热蒸饭车的价格便宜，赢得了不少的市场。但是，由于燃气蒸饭车的火力大，正常的食物口感好，因此，也是许多追求品质的客户的选择。那么，燃气蒸饭车应该如何使用和安装呢，又有哪些问题需要注意呢?作为专业的商用厨房工程公司，我们现在就来和大家分享相关的知识。

作为专业的商用厨房工程施工公司，现在我们有多年的燃气蒸饭车的生产和安装经验，现在就来分享相关的知识：

一、燃气蒸饭车的使用方法

1、先将蒸饭车放于指定位置，调平座稳，然后按照您所用之气源接好。

2、使用液化石油气，同时并确认气源阀为低压阀，禁止使用中压阀供气。先将水管接好，然后用液化气软管接于蒸柜燃气管接口处，为送气打火作准备，并接好进水管(浮球阀)。检查水位应超过燃烧管约5cm。

3、使用天然气，用天然气专用管道与蒸饭车进气入口连接，确认天然气压力不低于2000pa点火方法同第4条。

4、按下点火开关，旋转气源阀门处于打开位置，并且注意观察观火孔炉头是否已经着火，如已着火，调至合适火焰大小。

5、十分钟左右，蒸汽发生器即供出蒸汽，蒸煮40分钟，可将主气阀开关关闭，蒸汽足够时，可适当调小主气阀亦可节能。

6、停止加热后，待闷15分钟左右便可打开蒸饭柜门取出蒸好的米饭或面食。

7、打开柜门，将已装好米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门。

8、当日使用完毕后，必须关闭供水阀，然后打开排水阀，将蒸发器内的水及污物排除干净，确保蒸发器内水源洁净，并确保冬天不因有积水而冻裂、损坏。

二、燃气蒸饭车的安装及注意事项

☆取出食品时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门锁，让蒸饭车高温蒸汽泄压后再打开取食品。取出食品时应带隔热手套隔热。

☆使用蒸饭柜时必须再保持足够水量，确保浮球阀开、关水准确无误，以免发生缺水故障，烧毁蒸汽发生器。

☆部分燃气蒸饭车上装有排气阀，它是多余蒸汽和废气泄放通道，切记不可随意加重，压住或堵塞，应排泄自如，也不主张采用外接管道的办法往室内外管道排放，须知外接管道可能接法不规范而引起冷凝水堵或冬天室外排气口冰堵，造成意外事故。

以上这些就是我们整理的关于燃气蒸饭车的使用和安装方法，希望大家能够正确的使用蒸饭车，防止设备的损坏和安全事故的发生。

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