在商用厨具的这个大类中，包含了很多类型的厨房设备，而厨房餐具设备则是这里面一个非常重要的一部分。因为，商用厨房中是不能够缺少餐具设备的，否则，厨房将会无法运转。那么，商用餐具都有哪些种类呢，我们在清洗商用餐具时，又该注意哪些方面的问题呢?最近，不少西安的朋友就在网上咨询相关的问题。虽然，我们不是西安学校食堂厨房设备厂家，但是，我们在西安有多年的商用厨房工程经验，现在就来和大家分享相关的知识。

作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们根据多年的商用厨具设备经验，整理了相关的知识，分别从商用厨具的种类和清洗方法给大家介绍，具体如下：

一、商用餐具的种类

1、瓷餐具

瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数饭店、食堂购买餐具的主选。瓷餐具可以分为：镁质瓷餐具、镁质强化瓷餐具、强化瓷餐具、贝质瓷餐具、色釉瓷餐具等等。

2、密胺餐具、塑料餐具

密胺餐具、塑料餐具是一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，而且色泽鲜艳，光洁度强，极受快餐店、酒店喜爱。从清洗角度，密胺餐具、塑料餐具相对瓷餐具来说，手工及一般普通餐具清洗设备难以清洗，如果再加上餐具各种造型，就困难了。

3、不锈钢餐具

不锈钢餐具是由铁铬合金不锈钢制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造餐具，并逐渐进入酒店、食堂、快餐店。从清洗角度，不锈钢餐具相对瓷餐具来说，手工及一般普通餐具清洗设备难以清洗，如果再加上餐具各种造型，就更困难一些。

二、商用餐具的洗消方法

1.提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序;

2.洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用;

3.餐具实行轻拿轻放，集中管理;

4.餐具要合理存放、分类存放、分档存放;

5.实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用;

6.对餐具清点，以供应开餐正常使用;对破损餐具要登记存放，填写破损表，应把破损率降到低。

以上这些就是我们整理的关于商用餐具的相关知识，希望能够帮助大家。

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