我们在之前的不少关于商用厨房设计的文章中，给大家介绍了商用厨房设计必须考虑水电气的点位、抽排系统的走向、厨房设备的配置以及供电系统的电路问题。这些东西都非常重要。作为专业的商用厨房设计公司，我们再给大家介绍一些商用厨房设计中必须考虑的其他三个方面的因素，希望能够和大家一起发展成长。

作为专业的大型食堂厨房设备，我们整理了关于商厨设计不得不考虑的因素，主要如下：

(1)丰富的存储空间

设计师在做厨房布局时要考虑充足的收纳空间，充分合理利用一切可以用来存放物品的空间，提高空间利用效率，明确划分区域。

(2)应满足足够的操作空间和顺畅的操作线路。

设计师要考虑工作人员在厨房里的动作和操作，比如洗、切、煮、备餐、周转、器皿和调味品的存放等。设计师在布局时应该为这些动作预留足够的操作空间。

另一方面，也要注意动线的平稳运行。从做饭前的准备到食物的上菜，整个过程中人的动线就是厨房的动线。厨房无论怎么设计，所有的功能和电器都是以“洗、切、炒、蒸、煮”为核心，以提高和方便厨房工作效率为最终目的。

(3)足够的活动空间

厨房的布局是围绕储食、洗涤、备餐、烹饪四大操作来布置的，对应的冰箱、水池、灶台三大主要核心设施围合起来形成一个三角形，相互搭配。

设计师在进行布局时，动态线优化的关键核心在于如何以三者之间最合适的间距减少不必要的动态线和操作，提高人的操作效率，节省时间。

一般来说，三者距离之和为3600-6000mm最合适。超过或者不够都会对厨房的使用效率和时间产生很大的影响。

这三个方面的因素，非常的重要，往往又被不少人忽略了，现在我们整理出来，希望引起大家的重视，帮助大家提高商用设计的水平。

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