最近几年，宁夏和湖北十堰都发生了燃气爆炸事件，这些事件都造成了不少人员的伤亡，给社会带来了巨大的财产损失。因此，做好商用厨房尤其是社会餐饮的安全防护工作非常重要。那么，商用厨房需要做好那些安全措施呢，又该如何防止安全事故的发生呢?今天我们就来给大家分享经验。

根据我们整理的经验，我们认为，商用厨房需要做好以下安全防护措施，主要有以下几点：

1、依照消防部门查验规定配备消防栓、消防箱、消防器材。

2、食堂生产加工、烹饪食品类应用电器、电加热装置时，先检查设备是不是安全完好无损才可以插上开关电源，打开电源总开关;禁止先打开电源开关再插开关电源。

3、在实际操作应用食品工业机械设备时，先查验零部件安裝是不是牢固，设备是不是完好无损，才可以开展实际操作应用。但设备在运行时禁止将手或物件伸进运行机器设备内实际操作，避免安全事故产生。

4、食堂在实际操作或环境卫生工作中种禁止把水撒在电气设备或电源设备上，避免安全事故产生或造成电气设备等的毁坏。

5、食堂厨房灶台工作人员把油入锅后，禁止擅离厨房灶台，若有着急的事需离开，务必关掉鼓风机电机，温度降低时才可以离开，避免滚油点燃造成火灾事故。如出现意外点燃起火，速盖紧盖子或倒进沥水荤菜，并快速用灭火机救火，禁止立即自来水救火，避免致伤。

6、食堂在电气设备运行种，灶具在点燃中严禁实际操作工作人员离开岗位，避免安全事故产生。

7、每日运营完毕后要查验灶具是不是救火、水、电、液化气是不是关掉，窗门是不是关好，方能离开操作室，但食堂需要维持有些人值勤。

8、食堂工作员须了解把握消防器械的操作方法，并了解消防灭火器地理位置。按时开展消防专业知识学习培训，定期维护消防灭火器是不是合理，并立即升级。

9、禁止工作员在食堂、操作室抽烟，一旦产生火灾，需快速警报并通告后勤管理保卫科。

以上几点就是我们收集整理的商用厨房防止火灾的一些措施，希望能够对大家提高厨房安全防护能力有所帮助。

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