商用厨房设备的类目多，型号和数量也比较多。面对市场上如此庞杂的商用厨房设备，许多采购人员往往望而生畏，不知道该如何下手。那么，商用厨房设备应该如何采购呢?作为专业的食堂设施设备厂家，我们有多年的商用厨房设备制造经验和商用厨房工程经验，现在就和大家分享关于如何采购商用厨房设备的原则和方法。

作为专业的大型食堂设施设备厂家，我们根据多年的经验认，总结了采购商用厨具的方法，具体如下：

1.必须仔细选择

我国厨具行业发展参差不齐，厨具加工工艺标准难以规范量化。在生产过程中，人工加工的成分较多，设备精度、工艺水平、材料、配件异较大。同一设备、同一型号、不同厂家的性能、质量有差异，有时差异很大。因此，有必要仔细选择制造商和产品。

2.厨房设备的采购应由专人负责

购买设备的人员需要具备各种技术知识，既要了解厨房技术的需要，又要了解设备技术。

3.只有满足功能要求，才能提高工作效率

厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先，根据技术要求选择符合技术要求的类型和型号;然后，我们应该了解详细的性能指标，选择确保产量、高产速和低能耗。比较核实电气设备耗电量、冷冻冷藏设备制冷效率、炉灶能耗等关键技术指标。选用节能高效的设备，既能提高工作效率，又能降低使用成本。

4.广泛比较性价比可以降低投资和使用成本

在选择设备的类型和型号后，应进行查询。有时同一设备的价格差异很大。我们应该广泛比较性价比，货比三家，选择最好的。根据不同的设备确定不同的选择要点。例如，在台案中，框架主要考虑材料和工艺;熟制冷设备首先确保满足技术指标的要求，其次是能耗指标，而不仅仅是价格。

5.取决于生产工艺水平

厨房环境相对较差，厨房设备的使用寿命、生产工艺水平、配件质量、材料的选择密切相关。只有深入了解具体的生产细节，才能保证使用寿命。还要看板材的厚度、材质、焊口、平整度等。

6.采用可靠方便的原则

所选设备操作简单，故障率低，维护方便。厨房环境差，工作人员在使用设备时不会特别小心，因此厨房设备的可靠性是一个重要指标。一旦设备损坏，即使有良好的保修和锥形维修服务，也会造成业务损失。

7.环保卫生原则

厨房设备，特别是接触食品和餐具的厨房设备，必须符合卫生和环保的要求，不能污染食品和餐具，影响食客的健康。

8.使用安全原则

所选设备应符合安全可靠的要求，具有不易燃的防火功能;旋转设备具有可靠的防护装置;电气连接设备具有可靠的防水绝缘保护。

以上这些就是我们整理的关于如何采购商用厨房设备的相关经验，希望对大家能够有所帮助。

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