对于许多开餐饮的老板们来说，由于缺乏专业知识，对于如何选择油烟净化器的风量是一个头痛的事情。因为，不同的餐饮店，由于经营的菜系不同，油烟的浓度不同以及经营的规模不同，因此，在选择油烟净化器的风力上也会出现很大的差异。那么，我们应该如何选择合适的油烟净化器的风量呢?不少南充的朋友就在关心这个问题。虽然我们不是南充餐饮厨房设备，但是，作为长期在南充做餐饮厨房工程的公司，我们有多年的油烟净化工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的餐饮厨房设备，我们认为，在选择油烟净化器风量时，需要注意以下这几点：

单个油烟净化器风量大多在4000-12000m3/h左右，适用于绝大多数中小型餐饮企业，当然也有比之更大风量的设备适用于其他大型餐饮店。通常情况下，厨房所产生的油烟浓度越高，所需要的油烟净化器风量也越大，而油烟浓度的大小主要和餐饮店的菜系有关。

一般来说，烧烤类的烹饪行为所产生的油烟量最大，我们习惯上会按照餐厅烧烤炉的米数来适配油烟净化器风量。比如，1米烧烤炉的风量按4000m3/h来计算;2米烧烤炉按6000m3/h来计算，以此类推。

而其他常规菜系的餐厅一般根据厨房的灶头数量来匹配。针对粤菜、闽菜、浙菜、徽菜、鲁菜等非重油菜系，可按照每个灶眼2000m3/h风量来进行适配;而针对川菜、湘菜等重油菜系则需按照每个灶眼2500m3/h风量来匹配。另外，鉴于餐厅、饭店等厨房所排放的油烟量大且时间较长，我们通常会在计算所得的风量上再加2000m3/h，以保证油烟净化器的净化效率。

选择油烟净化器风量的时候还必须连同风机的风量一块考虑。理想情况下，风机的风量应该与油烟净化器风量相当。因为一旦风机的处理风量超过净化器风量太多，就导致部分油烟尚未经过处理就被排出室外了;而反过来如果风机的处理风量太小，则可能导致油烟的抽取不完全，最终影响净化设备的结果。另外针对个别地方可能有特殊环保要求的，大家也可以结合当地实际情况做综合考虑。

以上就是我们整理的关于餐饮店如何选择油烟净化器风量的相关知识，总之，大家在选购油烟净化器时，一定要根据自己的实际情况和经营的规模进行选购，适合自己实际情况的才是好的选择。

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