由于大型食堂和餐厅的人流量较大，用餐人数多，这就为疾病的传播创造了机会。为了保护人们的生命健康，社会都普遍要求对餐具进行消毒。那么，那种消毒方式比较好呢，消毒能力比较强呢?作为专业的大型食堂厨房设备生产厂家，我们有多年的商用厨房设计经验，现在就和大家分享关于餐具消毒的方式的相关知识。

作为专业的大型食堂厨房设备生产厂家，我们认为，餐具消毒的方式主要有以下几点：

第一种、消毒柜消毒

消毒柜现在市场上有很多种，餐饮企业用的比较多的是热风循环，用热力通过高温20分钟到30分钟左右对餐具进行消毒，还有的用紫外线，臭氧等。如果有密胺材质的餐具则需要专门的消毒柜。

第二种、蒸汽消毒

就是在那个存碗间安装了蒸汽在餐具洗完放入密闭的柜子之后，每天的固定时间开启蒸汽进行消毒。这种方式用的比较少，第一有条件限制，要求企业要有足够的条件安装蒸汽管道。第二就是用蒸汽的话会导致存碗间的水特别多。所以使用相对而言比较少，六常厨房用蒸汽消毒的占比也只在2%左右。

第三种、84消毒

现在的酒店是基本不用。主要原因是效率比较低，而且用84消毒需要浸泡，浸泡后还得确保没有84消毒液体残留，安全隐患较大。

以上就是对餐具消毒的四种方法，其中第一种和第二种使用的比较多，第三种消毒方式用的比较较少。希望我们整理的这些关于餐具消毒的方式的知识对大家能够有所帮助。

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