随着人们环保意识和安全意识的提高，人们对厨房的要求也越来越高。而作为厨房系统中重要部分的排烟系统的功能也迎来了变革的时候了，人们开始字啊传统的排烟系统的功能的基础上又增加了许多的功能，提出了许多新的要求。那么，在现代的商用厨房中人们是如何定义排烟系统的呢?作为专业的大型学校食堂厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房排烟系统设计和安装经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的大型学校食堂厨房设备厂家，我们认为，现在的排烟系统已经不是传统意义的排烟系统，还主要包含了一下几点新的变化：

1、排净油烟废气

酒店厨房排烟系统捕捉并排除厨房内所产生的全部油烟、蒸汽、废气，保证油烟热气不外溢并带走部分厨房设备产生的多余热量。

2、合理补充新风

根据厨房自然补风量、空调新风量、送风机的新风量。使补充新风与排烟风量匹配，以平衡排烟产生的负压，使厨房内略有负压，保证即使在冬天关闭室外门窗的情况下，当厨房门开启时，流向厨房内也有不大于3米/秒的风速。

3、控制温度

根据厨房的工作环境要求标准，系统具有室内温度调节的功能，各种不同的工作间可按实际需要控制室温。

4、新风净化

在补充新风时应当注重净化与调温的处理，防止灰尘杂物混入厨房，从而污染食物。

5、净化油烟消除噪音

为避免影响周遭环境，消除噪音污染，排除的油烟需进行净化处理，减少对环境的污染。

6、优化设计节能降耗

通过酒店厨房设计，对系统流量、压力、热量等技术指标进行平衡优化设计，使系统通风机工作在最佳工况点上，采用分散控制、系统动态平衡设计，使系统性的厨房排烟系统具有节能降耗的功能。

以上这些就是我们整理的关于现代排烟系统的新功能和新定义的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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