医院是给病人治病的地方，让医生和患者每餐吃的好是很重要的，医院的厨房需要兼顾医院工作人员、就诊病人及病人家属的就餐，因此好的医院食堂厨房设计是很重要的，不管是在厨房工艺流程、功能划分还是设备选型上，都应结合到就餐人群的特点，按医院的需求进行食堂厨房工程设计，以此来满足所有前来就餐人员的需求。那么，应该如何设计医院食堂厨房呢?作为专业的大型单位食堂厨房设备厂家，我们有多年的食堂厨房设计经验，现在就和大家分享相关知识。

作为专业的大型单位食堂厨房设备厂家，我们认为，在设计医院食堂厨房时，以下几点是我们在设计中必须考虑的，具体如下：

1. 通风性

正常设计排油烟设备所需排风量，按排油烟风量的80%设计补风量。除此之外，还要考虑合理的房间换气排送风。只有医院食堂通风好了，才能让医院食堂的厨师发挥做的更好。

2. 厨房地面

厨房地面一定要采用防滑地砖，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

3. 用水明沟

厨房明沟不宜太浅，明沟表面要光滑，无高低落差，做好明沟地面下的有机连接。排水口末端做好防鼠工作。

4. 厨房灯光

厨房的灯光要实用，热菜加工要有足够的灯光以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工，出菜打荷要有充足的灯光，减少杂物混入并流入餐厅。

以上这些就是我们整理的关于医院食堂厨房设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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