我们都知道商用厨房中为了能够尽可能的满足客户的需要，对食材的加工工艺是很多的，加工方法也是多种多样的。而正是由于此，商用厨房中也会配备和厨房的加工工艺相匹配的厨具和设备。那么，目前，商用厨房中比较普遍的烹饪方法和工艺有哪些呢?作为专业的大型商用厨具生产厂家，我们有多年的厨房设备制造和商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的大型商用厨具生产厂家，我们认为，商用厨房中比较常见的工艺有以下几种，并且需要相应的设备主要有以下这些，具体如下：

1、炒

炒是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种烹调方法。炒要用到的厨房设备有：锅具和灶具，锅具有铁锅，炒锅，不粘锅，其中铁锅是目前实用的锅。而灶具有电磁炉和燃气灶，电磁炉轻巧不占空间，价格实惠;燃气灶火力足，烟火气重。

2、煮

煮是日常生活中常用到的烹饪方式，煮饭，煮汤，煮面。因此用来煮的厨房设备也有很多比较常见的厨房设备有电饭煲，电压力锅，高压锅，电火锅，电热饭盒，煮面锅。电饭锅，电压力锅和高压锅都能一锅多用，煮饭，煲汤，炖肉满足多种烹饪方式。

3、烤

烤是直接利用火的辅射热烤制原料的一种烹调方法，烤制方法有暗炉烤、烤箱烤、明炉烤等;现代厨房中电烤箱和微波炉是常用的烤制设备，电烤箱可以用来制作各种丰富的美味：烤肉串，烤鱼还能烘焙各种点心。

4、炖

炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，清炖多为白色，主料也不挂糊;侉炖多为黄色，主料挂糊。可以用来炖、煲食物的厨房设备有很多：汤煲砂锅、电炖锅、电压力锅、电火锅、高压锅等。一般煲汤可以用砂锅，电炖锅;炖食物可以用电压力锅、高压锅。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房中常见的烹饪方法和配置相应的设备的相关知识，希望对大家能过所帮助。

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