小型商用厨房虽然小，但是，往往要求功能齐全，设备齐全。因此，要设计出完善的商用厨房也还是要讲究一定的套路的。那么，我们在设计小型商用厨房时到底应该注意些什么呢?到底应该如何才能解决小型商用厨房设计的问题呢?作为专业的学校食堂厨房设备厂家，有多年的大型学校厨房和小型商用厨房设计经验和工程经验，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们认为，在设计及小型商用厨房时，可以按照以下几点开始设计工作：

一、小型厨房设计原则(功能间设置)

(1)厨房的分离并不太多。否则，它浪费空间，不利于工作人员之间的沟通。

(2)小餐馆甚至不需要彼此分开，但只有适当地设置功能区域，才能煮熟、冷、热，不能把脏东西交叉起来。

(3)设备放置符合一般使用习惯，便于操作。应集中放置排烟和蒸汽发生设备，以方便排烟系统的安装。

(4)设备间的距离、设备与墙之间的距离应控制良好。太宽，浪费面积;太窄，不易使用。

(5)应选择设备满足使用要求，质量合格，防虫、防火、耐用。

二、小型厨房设计原则(卫生安全)

(1)注意及时清理卫生和水池，特别是三星级水箱，以满足清洁食品材料和清洁器具的需要。收集并及时清理垃圾。

(2)厨房应配备灭火器，以防万一。

(3)酒店的排烟通风必须到位，否则，油烟会影响员工的健康，影响员工的情绪和工作效率，并注意定期清洗抽油烟机，消除火警危险。

(4)厨房电位合理，使用方便，不易受短路影响。使用该设备时，将电位设置为足够且不会过载。

(5)厨房设有保鲜设备，保持了食品的新鲜，防止食材的变质，保护人体的健康。

以上这些就是我们整理的关于小型商用厨房设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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